濃香菜籽油

菜籽油是非常濃郁的， 菜籽油是有一股獨有的香氣， 很多的家庭也都在吃菜籽油， 具有一定的保質期， 在使用的時候要注意按照保質期內食用， 不過菜籽油不太適合做涼拌菜， 要用專業適合做涼拌菜的油， 還有很多人總覺得菜籽油里面會有異味， 這種異味是可以去掉的， 來看看有什么方法。

食用指南

1、油脂有一定的保質期， 放置時間太久的油不要食用。

2、因為有一些“青氣味”， 所以不適合直接用于涼拌菜。

3、高溫加熱后的油應避免反復使用。

4、優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油， 平均含量在61%左右。 此外， 菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。 專家認為， 由于國外糧商強力推薦， 城鄉居民食用油消費存在不少誤區。 因此， 應讓老百姓更多地了解菜籽油的營養特點， 并積極倡導菜籽油消費。

如何去除菜籽油的異味

菜籽油就是我們俗稱的菜油， 又叫香菜油。 它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收， 具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。 并且菜籽油含有一定量的芥子甙， 所以會有一定的刺激性味道， 而這種味道會在做菜的時候影響菜的味道和質量，

1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時， 放入十幾顆黃豆粒， 炸至焦糊狀后撈出， 異味便可以去除了;

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時， 放入大米干飯或者饅頭片， 炸焦黃撈出， 米飯或者饅頭片能夠吸附異味。

3、花椒壓榨法：油燒熱時， 放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣， 炸焦撈出。 再投入1-2片青菜， 使其冒煙， 就沒有異味了。

經過上述方法處理的菜籽油， 不僅異味消除， 而且用它炸出的食物質地松酥， 色澤金黃， 比其它食用油保存期長， 并且不易產生哈喇味。