老昌春餅的做法有哪些

春餅這個食品屬於麵食， 北方人吃的較多吧， 因為北方人立春有吃春餅的習俗。 用春餅來包小菜包肉吃的話， 又是菜又是飯的， 吃的也很舒服， 十分的美味， 現在倒是很多人在說老昌春餅很好吃， 較之外面的薄、透、有筋道， 所以大家也十分的好奇這個是怎麼做的了， 在這裡就來說一說老昌春餅的做法。

具體做法：

1.和麵：用四分之三開水+四分之一冷水燙麵， 這樣和麵比較軟， 估計加少量的冷水是怕全開水把手燙傷;

2.和幾下面， 用盆扣著醒面， 中間醒十分鐘在揉一下， 再扣盆醒， 一共等三十分鐘揉三會， 面就和好了;

3.揪記子：揪不好的用刀切也成， 但是揪的面有韌性一些， 大小就是比包子皮稍大一點， 然後像擀餃子皮那樣擀成中間後四周薄的餅胚;

4.準備一點用油(用來抹在兩個餅之間分層用)和的少許麵粉(可以在兩餅胚扣到一起擀時油不露出來);

5.拿起一個餅胚， 抹點油， 放上另一個， 然後將邊四周壓一下， 然後用擀麵杖擀成圓餅;

6.開始擀， 擀時主意不要總朝一個方向擀， 而是儘量朝各個方向都擀一下;

7.上鍋烙餅， 注意鍋底不要放油， 直接用小火烙， 30秒一面， 翻個面， 再30秒， 一個餅一分鐘即可

製作注意事項：

1、煎餅的時候一定要用小火慢慢煎， 因為是湯熟的面， 不用煎的太大， 只要兩張餅皮可以揭開即可。

2、煎老昌春餅的時候鍋中也不要放太多的油， 用油蹭一下就行。 油太多餅就會變硬。

上面詳細介紹了老昌春餅的做法， 大家可以在家裡試著做一下， 雖然可能一開始會沒有那麼好， 但多做幾次肯定會做出你想要的味道的， 再弄幾個全家人喜歡的菜， 放在餅裡包起來吃， 相們全家老小都會很有味口的。