營養飲食

冰糖雪梨的止咳做法是什麼

梨子是一種鮮嫩多汁的水果, 它所含的水分非常的高, 而且它也含有非常豐富的維生素和礦物質元素, 所以它被稱作為一種天然的礦泉水。 在冬季喝一些梨水, 能幫助預防感冒發燒等症狀。 那麼冰糖雪梨的做法是什麼呢!

冬季, 感冒、咳嗽人群很多。 中醫認為, 除了分清咳嗽是寒性還是熱性外, 坊間經典食療方“川貝冰糖燉梨”, 當中梨要煮熟才有治療咳嗽, 因梨子是涼性水果, 必須經過燉煮過後減少其涼性, 才適合當作止咳食物。

咳嗽的原因有很多種, 過敏、氣喘、感冒等都有可能, 特別是感冒要特別注意是風寒型或是風熱型。 一般來說, 風寒型感冒的症狀為乾咳、痰稀、鼻涕也較清, 像流鼻水一樣;而風熱型感冒會有咽喉腫痛、痰黃稠、易口渴、鼻涕很濃的症狀。

梨子本身具有清熱效果, 能止咳化痰, 但是因為它屬於涼性水果, 對於一開始就是風寒而引起的咳嗽不具療效, 甚至可能會加劇咳嗽情形;不過可以藉由燉煮梨子的方式來轉變它的性質, 讓性質轉溫和, 就能拿來當作止咳妙方。

另外, 通常會將梨子去核挖空, 在中間加入貝母一同燉煮, 梨與貝母皆入肺經, 適用於肺虛久咳症狀;加入適當蜂蜜也有補助之效, 因蜂蜜同屬滋陰之物, 國外也曾有研究指出喝蜂蜜止咳效果更勝感冒藥, 不過只適用於乾咳無痰, 對於感冒的多痰型咳嗽, 最好不要碰甜的。

蜂蜜蒸梨

生津潤燥, 止咳化痰

材料:梨1顆, 蜂蜜50克。

作法:先把梨挖去核, 將蜂蜜填入, 加熱蒸熟;每日早晚各吃1個,

連吃數日。

冰糖燉梨

材料:粗梨1顆, 冰糖1~3克, 可加貝母

作法:梨削皮、洗淨後挖核, 中間放入冰糖;連同削去的皮, 一同放入鍋中蒸煮, 至果肉變透明色。