冰糖雪梨的止咳做法是什麼

2017-03-29

梨子是一種鮮嫩多汁的水果，它所含的水分非常的高，而且它也含有非常豐富的維生素和礦物質元素，所以它被稱作為一種天然的礦泉水。在冬季喝一些梨水，能幫助預防感冒發燒等症狀。那麼冰糖雪梨的做法是什麼呢！

冬季，感冒、咳嗽人群很多。中醫認為，除了分清咳嗽是寒性還是熱性外，坊間經典食療方“川貝冰糖燉梨”，當中梨要煮熟才有治療咳嗽，因梨子是涼性水果，必須經過燉煮過後減少其涼性，才適合當作止咳食物。

咳嗽的原因有很多種，過敏、氣喘、感冒等都有可能，特別是感冒要特別注意是風寒型或是風熱型。一般來說，風寒型感冒的症狀為乾咳、痰稀、鼻涕也較清，像流鼻水一樣；而風熱型感冒會有咽喉腫痛、痰黃稠、易口渴、鼻涕很濃的症狀。

梨子本身具有清熱效果，能止咳化痰，但是因為它屬於涼性水果，對於一開始就是風寒而引起的咳嗽不具療效，甚至可能會加劇咳嗽情形；不過可以藉由燉煮梨子的方式來轉變它的性質，讓性質轉溫和，就能拿來當作止咳妙方。

另外，通常會將梨子去核挖空，在中間加入貝母一同燉煮，梨與貝母皆入肺經，適用於肺虛久咳症狀；加入適當蜂蜜也有補助之效，因蜂蜜同屬滋陰之物，國外也曾有研究指出喝蜂蜜止咳效果更勝感冒藥，不過只適用於乾咳無痰，對於感冒的多痰型咳嗽，最好不要碰甜的。

蜂蜜蒸梨

生津潤燥，止咳化痰

材料：梨1顆，蜂蜜50克。

作法：先把梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟；每日早晚各吃1個，

連吃數日。

冰糖燉梨

材料：粗梨1顆，冰糖1~3克，可加貝母

作法：梨削皮、洗淨後挖核，中間放入冰糖；連同削去的皮，一同放入鍋中蒸煮，至果肉變透明色。