辣味牛板筋的做法

吃牛板筋的時候很多人喜歡吃辣味的牛板筋， 辣味的牛板筋非常的香， 從顏色來看也非常的誘人， 吃牛板筋吃辛辣的美食做法也是可以改善這種牛板筋的腥味， 自然的去腥也比較好吃， 製作牛板筋的時候如果選擇辣味的方式來做的話可以選擇紅椒或者是青椒， 可以炒著吃， 還可以燉湯吃， 那麼辣味的牛板筋到底該怎麼做?

做法一

材料

熟牛板筋500克， 川椒25克， 孜然、辣椒粉各10克， 精鹽、排骨精各3克， 味精2克， 油40克。

孜然辣板筋

做法

1、將熟牛板筋頂刀切成條。

2、鍋內放油， 下入川椒略炒， 再下入孜然、辣椒粉炒香。

3、下入板筋條及餘下調料炒勻， 裝盤即成。

做法二

材料

牛筋1磅(460克左右)， 蔥2根， 薑3片， 八角2顆， 蒜蓉1大匙， 幹紅辣椒， 花椒碎1匙， 黑醋10ml， 生抽20ml， 老抽15ml， 煮牛筋的湯120ml， 糖1勺， 料酒， 麻油1大匙， 香菜

做法

1、牛筋洗淨後投入開水內焯1分鐘後撈出， 切除皮膜及肥油部分， 並用冷水沖洗乾淨。

2、煲裡放入開水200ml左右， 放入牛筋、薑片、蔥白和八角， 用中小火燜煮2.5至3小時至牛筋酥爛， 可用筷子戳進為止。

3、將煮酥爛的牛筋放入一容器， 涼後入冰箱冷藏2-3小時後取出切片。

4、鍋裡油熱後放入蒜蓉、幹紅辣椒碎和花椒碎爆香， 然後加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高湯， 拌勻成麻辣汁。

5、把牛筋片倒入一大碗， 然後加入熱的麻辣澆汁， 攪拌均勻後浸泡20分鐘左右即可。 吃的時候上面可以撒一些香菜碎。

如果想吃辣味的牛板筋， 那麼試試上面我們介紹的這些方法來做， 讓自己吃到最好吃的辛辣味道的牛板筋， 但是不能吃辣的話最好是少加辣椒， 這樣不容易傷胃， 製作牛板筋的時候最好是用清湯的方式來做，