少吃飯多吃菜 不利身體健康
米飯、麵食是中國人的主食, 之所以把它們稱為主食, 而把各種各樣的菜肴稱為副食, 這是與中國從古至今的飲食習慣分不開的。 我們華夏民族一直是把米飯以及麵食作為必要的食物, 一個民族的飲食習慣和營養吸收規律, 不是一兩代人就能輕易改變的, 它是經歷了上萬年的生命演變過程而形成的。
碳水化合物是身體所需的“基礎原料”
人在一天之中所獲得的總熱能的50%~60%來自於碳水化合物。 而米飯以及麵食的主要成分正是碳水化合物, 它可以直接轉化為熱量。 另外, 米飯同大魚大肉相比, 要容易消化得多。
為什麼我們一輩子吃米飯都吃不厭, 而大魚大肉連續吃上幾天就要倒胃口呢?這是因為大魚大肉味重、色重, 並且重油, 吃多了, 會對腸胃產生極大的刺激。 而米飯和麵食的味道則很清淡, 即使每天食用也不會令人反感。
過量地攝取豐富的菜肴,
但是, 用過多的烹調油炒成的蔬菜, 也不能過多食用, 否則也容易導致高血壓、心血管病和肥胖。
營養學家並不贊成絕對的“多吃菜, 少吃飯”
提倡主食與副食科學合理地搭配, 主食要占絕對的比重, 此外, 還要看每個人所處的生長階段。
比如, 青少年正在長身體的階段, 活動量也大, 可以適量增加副食, 科學地攝取營養, 這是非常有必要的。
現在腸胃病患者比過去有所增加, 特別是青少年的患病率趨向低年齡化, 這跟許多獨生子女在家受寵盲目地“瞎吃”有關。 “少吃飯。 多吃菜”這種不健康的飲食觀念應當及時地糾正過來。