煮粉的做法大全

我們都知道， 有的時候街邊小店裡的食物想起來可能是最美味的， 煮粉是我們最為常見的一種食物， 它雖然使用的食材都很簡單， 但是吃起來是非常美味的， 想要做好一碗煮粉也是有不少需要注意的地方， 否則味道就不正宗， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於煮粉的做法吧。

做法一

用料：五花肉一塊調料：八角一顆， 蔥少許， 薑若干片， 料酒少許,辣椒， 花椒若干， 大米， 紫米若干， 老抽， 生抽， 雞精， 糖， 豆瓣醬.

做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒， 蔥， 薑， 八角醃上。

3、醃上肉以後， 準備辣椒， 花椒， 大米， 紫米。

4、把準備好的3放鍋裡炒。

5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。

6、用攪拌機把炒好的3打碎。 不要攪得太碎。 顆粒大些易可。

7、把6倒入醃好的肉裡。 加入老抽， 生抽， 糖， 雞精， 少許麻油。 拌勻。

8、最後加入一大勺豆瓣醬。 再加少許水， 使粉濕潤。

做法二

用料：切粉/扁粉， 豬肉/豬雜：豬肉、豬肝、豬粉腸，

做法：

1.豬肉切薄片， 盡可能的薄， 用鹽， 雞精， 白胡椒粉， 生粉醃制十五分鐘， 比例大概是1：1：2：2 還可以放少許料酒， 生菜洗淨。

2.鍋內水燒開， 有高湯用高湯， 或者放濃湯寶， 我用的水， 所以味道沒那麼重， 依次放入豬肉、鵪鶉蛋、生菜、粉。 還要根據情況再放一點鹽， 不然湯會淡。

3.出鍋， 放上一勺紫天椒辣椒醬， 還可以放點蔥花， 開吃。

上面的這些內容就是關於煮粉的做法的介紹了， 如果大家想要在家裡製作美味的話一定要注意食材的選擇， 在做煮粉的時候選擇高湯味道會更鮮美， 具體的配料大家可以根據自己的喜好來確定， 喜歡吃辣椒的人可以加入一些辣椒提味。