炸雞鎖骨的做法 香酥美味亦簡單

平時在許多路邊攤經常會吃到這樣的一種小吃， 就是比較常見的金鎖骨， 也就是雞身上比較有肉的地方， 經過油炸加上孜然粉以後的加工可以變得香酥美味， 最重要的是可以變得非常的可口， 現在大多數的人非常崇尚吃這樣的小吃， 孰不知自己在家裡面也是可以製作的， 製作的方法其實一點也不難， 隨著下面的介紹就能夠知道究竟有多麼輕鬆。

炸雞鎖骨

原 料：雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、

鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然……

操 作：

一、準備：將剃好的鎖骨洗乾淨， 鹽塗在表面， 用手輕輕柔使鹽分均勻， 添加一些薑蓉， 共同醃制30分鐘入味後洗掉表面鹽分。

二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：1、5的比例混合， 添加1小勺的泡打粉， 加醬油+料酒+水調和成麵糊， 最後加入2-3小勺菜油。

三、做法：

1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。

2、熱油鍋， 在6成熱的時候下雞鎖骨， 低溫炸熟， 出鍋。

3、加熱油鍋至9成熱， 再次下雞鎖骨， 高溫油炸上色出鍋。

四、準備調料：我自己研究的調料， 效果很不錯。 3大勺自己做的紅油， 1、5大勺醬油， 少許味精， 1大勺熟芝麻， 0、5小勺麻油。 用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上， 同時灑上熟芝麻和孜然。