魷魚蒸肉餅的做法

肉餅這種食物是我們在生活中比較喜歡吃的， 我們一般吃的是梅菜肉餅， 它是由梅菜以及豬肉混在一起製作成的， 現在我們想要介紹大家一種魷魚蒸肉餅， 希望大家能夠喜歡。 我們製作魷魚蒸肉餅的時候， 我們需要將魷魚以及豬肉剁碎， 然後拌在一起， 這樣才能夠讓我們製作出美味的魷魚蒸肉餅。

首先將冰鮮的魷魚劏好， 輕輕的用熱水氽水， 然後將魷魚表層的衣去除， 以及將魷魚腹肉的軟骨去除。 將魷魚洗淨， 切粒之後， 用少許薑絲、鹽、砂糖及胡椒粉先醃制十五至二十分鐘， 另外肉餅要用三分肥， 七分瘦的豬肉， 用人手剁成肉餅， 然後加入鹽和生粉再一次拌勻。 加入醃制好的魷魚， 將魷魚粒平均地搓入肉餅之內， 再搓成球狀。

將這個豬肉球放在碟中， 從中心向外壓平， 壓的時候要記住， 一定要壓得平衡， 一般最好就是壓成肉餅的厚度不超過半吋，

尤其值得說的是點睛的土魷魚， 土魷魚比一般的魷魚膜色更紅， 個頭小些， 優點在於好濃味。 這裡就將土魷魚須剁得極細(順便給店主提個意見：最近吃的這次放土魷魚粒的分量比以往少了喔， 味道不如以前濃， 希望改正啦)， 一起和在肉餅裡， 蒸出來肉餅有少少縮， 但蒸碟裡的肉汁就現出來。

根據這篇文章對於魷魚蒸肉餅做法的介紹， 相信你們應該都知道怎樣才能夠製作出美味的魷魚蒸肉餅了。 我們在生活中製作魷魚蒸肉餅是需要付出一定努力的， 特別是我們將這兩種食材剁成肉末， 同時我們還要加入一些調料來提高食物的風味。