脆滑肉是哪個地方的菜
有很多朋友都吃到過滑脆肉這道菜， 這道菜不但做的非常酥脆， 而且肉質也非常的細嫩， 吃到口裡感覺非常的爽滑， 也正是因為它這個特點， 才會被稱之為滑脆肉。 而且很多朋友在吃過之後都感覺非常的難忘， 因此想要知道脆滑肉是哪個地方的菜， 以後好有機會去吃本地地道的口味。
說起脆滑肉屬於川菜， 有很多朋友都感覺不像， 因為它給人的感覺和傳統的川菜有所不同， 不過它確實是地地道道的川菜， 而且特別適合陰虛的朋友食用， 是一道滋陰補血的好菜譜。
菜品:脆滑肉
工藝:溜
口味:鹹鮮味
類別:四川菜,滋陰調理,貧血調理
主料:豬肉(肥)100克,豬肉(瘦)100克
調料:豬油(煉製)50克,醬油25克,大蔥25克,胡椒粉1克,薑5克,大蒜5克,味精1克,鹽2克,白砂糖2克,澱粉(玉米)12克,豬油(板油)75克,各適量
脆滑肉的做法教程：
1. 將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁， 盛入碗內， 加入濕澱粉、精鹽、醬油拌勻;
2. 大蔥、薑、蒜均切末;
3. 將大蔥切蔥花;
4. 將薑末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕澱粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁;
5. 豬板油渣剁碎;
6. 炒鍋放在旺火上， 下油燒至七成熱， 放入豬瘦、肥肉丁炒散， 烹入芡汁， 放入豬板油渣， 顛翻幾下即可。
知道了脆滑肉是哪個地方的菜， 也知道了滑脆肉的做法， 如果是您想要嘗試一下的話， 按照上述的方法來操作， 相信一定可以做出美味可口的滑脆肉。 另外， 也提醒各位朋友， 雖然它非常的美味， 但是本身油脂比較高， 所以並不適合經常食用。
