​豬尾煲湯的做法是什麼

豬尾就是豬的尾巴， 很多人看到有人會吃豬尾巴都會感到好奇， 豬尾巴那麼髒有沒什麼肉可以吃嗎？但其實豬尾巴不僅可以吃而且還很好吃， 豬尾的膠含量比較高， 所以煲湯喝是最好的辦法， 可以把豬尾當中的營養更好的煮出來讓人體吸收。

做法一

食材：豬尾300公克， 黑棗10個， 核桃20克， 薑片8克， 水1500毫升， 米酒1大匙， 鹽少許

步驟

1.豬尾洗淨、切段， 放入沸水汆燙去血水， 備用。

2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質， 備用。

3.取一砂鍋， 放入作法1的豬尾、水1500cc， 以大火煮沸後， 轉小火續煮約1小時。

4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中， 續以小火煮約半小時， 起鍋前加鹽調味即可。

做法二

食材：茶樹菇， 豬尾巴1根， 生薑， 鹽， 料酒， 雞精， 白砂糖

步驟

1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。

2、把豬尾巴切塊， 用熱水焯下。

3、高壓鍋加熱水放豬尾巴， 加料酒2湯勺、生薑2片， 加少量的鹽、白砂糖， 上鍋蓋壓制10分鐘。

4、把泡好的茶樹菇放入鍋中， 開蓋煮約10分鐘， 出鍋前在加鹽、雞精。

小訣竅

櫻心煲湯心得：好湯不一定用小火燒砂鍋煲， 關鍵選擇好食材， 掌握好火候更重要。

做法三

食材：木瓜1個， 豬尾500克， 花生100克， 薑片、鹽、雞粉、胡椒粉各適量。

步驟

1、花生洗淨， 用清水浸泡半小時， 使其充分漲發。 木瓜洗淨去皮， 去籽， 沖洗乾淨， 切厚塊。

2、豬尾刮去細毛， 洗淨， 斬段， 放入沸水鍋中焯5分鐘， 撈起瀝幹水分。

3、湯煲內加入清水， 下入木瓜、豬尾、花生、薑片， 大火燒開， 轉小火煲1.5小時， 加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。

功效：健胃， 助消化， 清肺潤燥。