夏日美食推薦——黃骨魚煮豆腐

夏日天氣炎熱， 很多人食欲不振， 對食物失去了欲望， 那要吃什麼好呢？夏日飲食忌油膩， 應以清淡為主， 因此今天就來推薦一道清淡營養的美食——黃骨魚煮豆腐。

民間有句話說：千滾豆腐萬滾魚， 魚和豆腐搭配， 經過慢慢的悶煮， 味道會更加香濃、鮮美。 魚肉可增加豆腐的鹹味， 豆腐能彌補魚鈣含量不足的缺點， 兩者搭配營養更全面， 也利於營養的吸收， 可謂絕配。

黃骨魚煮豆腐

材料：黃骨頭魚700克、老豆腐400克、小米椒3個、香蔥2根、大蒜15克、生薑8克、胡椒粉5克、料酒20毫升、生抽10毫升、精鹽3克、雞粉1克。 (調理具體可根據個人口味來定， 並非是固定的)

做法：

①將黃骨魚洗淨， 用料酒和胡椒粉拌勻醃制20分鐘；

②老豆腐用淡鹽水浸泡15分鐘；

③熱鍋下油， 將蔥薑蒜等下鍋爆炒出香， 倒入黃骨魚， 略煎煮加熱水熬煮；

④水滾後改小火， 慢熬10分鐘， 老豆腐下鍋， 一起煮20分鐘， 加調理即可出鍋。

黃骨魚被譽為黃骨頭魚，