怎樣泡藕粉

藕粉這是現在比較常見的一種養生食療方法， 很多的女性朋友們都是非常愛喝藕粉， 這種滋補品的沖泡方法上面也是比較簡單， 只要是加入一些燒開過的水攪拌沖泡即可， 但是想要沖泡均勻還是應該要多注意攪拌， 否則就可能讓自己在沖泡的過程中出現結塊的情況， 這樣就會影響到口感。

藕粉應該怎么泡

1. 磨漿：將鮮藕洗凈， 除去藕節， 置于打漿機或石臼中搗碎， 再加清水用石磨磨成藕漿。

2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中， 袋下放一個缸或盆， 用清水往布袋里沖洗， 邊沖邊攪動袋中藕渣， 直到濾出清水時為止。

3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天， 每天攪動一次。 待澄清后， 去掉浮在水面上的細藕渣， 并除去底層的泥沙， 然后把中間的粉漿放在另一容器內， 用清水調稀再沉淀。 如此反復1至2次， 至藕粉呈白色為止。

4. 瀝烤：將經過漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好， 再用繩吊起， 約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干)。 水分瀝干后， 將藕粉取出， 掰成500克左右的粉團， 晾曬1小時左右， 然后用刀將粉團削成薄片；繼續烤干或曬干即成藕粉。 一般出粉率在10%左右。

制作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，

現代化制作

加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙凈化—濃縮精制—脫水—干燥—包裝—成品。

原料的選擇：為保證出粉率， 保證藕粉質量， 加工時選用的原料， 應外形整齊， 粗細均勻， 色澤正常， 個體表面光滑潔凈， 無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。

清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙， 是藕粉加工時的關鍵工段， 關系到藕粉的純度和口感。

粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構， 使微小的藕淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。 淀粉提取， 也稱為漿渣分離或分離， 是淀粉加工中的關鍵環節， 直接影響到淀粉提取率和淀粉質量。

除沙凈化。 主要是為了進一步去除物料的泥沙。

濃縮精制。 針對藕淀粉顆粒性質專業設計， 可以對淀粉漿進入濃縮， 并將藕淀粉中的非淀粉成份完全分離出去， 從而使最后一級旋流器排出的淀粉乳濃度達到23Be’， 白度、純度達標， 是淀粉洗滌設備的理想選擇。