泡打粉做包子的方法怎麼做呢？

做包子是過去許多人家裡面必備的烹飪技能， 人們在過年過節製作一些包子來調節一下口味， 而製作包子最關鍵的緩解就是發酵， 這是讓包子變得鬆軟可口的方法， 而泡打粉是現在利用率最高的添加劑， 下面就來看看泡打粉做包子的方法怎麼做的講解吧， 希望大家能夠瞭解一下。

包子首先要講究發麵， 一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉（沒有甜味的）！比例一袋麵粉（25公斤）的那種， 只需要5克， 這樣的面蒸出來以後會比一般情況下的面要白， 而且鬆軟！蒸的時候籠屜或者蒸櫃密封一定要好， 不走氣， 否則再好的面也蒸不出好包子。

發麵方法：

1、洗淨雙手與和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水， 根據需要可適量增減。

3、在和面盆中放入適量酵母粉， 用手攪拌均勻。

4、用瓢挖一大瓢白麵， 也可添加少許玉米麵， 一邊倒入面盆中， 一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。

5、手用力扶面盆邊沿， 一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿， 直到盆邊無粘著的面為止。

6、搓雙手， 至雙手無粘著面為止。

7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊， 反復倒騰， 至面塊柔軟光滑。

8、蓋好和面盆， 防止上面的面乾燥。

9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用， 以後的時間可以做其它的家務。 （以上是和麵工序， 注意三光：盆光、手光、面光， 15分鐘可搞定。 ）

10、整理面板， 平整， 乾淨乾燥， 放面撲， 也就是案子上的底面。

11、把發好的面連同面盆一起端上面板， 把面倒在案子上， 用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，

12、把面揉成長條狀， 左手把面塊右頭， 以手四個指頭並擾的寬度為准， 左手左移， 剁下一塊， 依次左移， 不要傷著手。

13、碼好一塊塊面塊， 這時已成饅頭的樣子， 注意用布蓋好， 放置兩三分鐘。

14、在醒饅頭的同時， 可做鍋的整理。 如在鍋裡放入適量的冷水， 投篳子或溜布， 溜布平整放在篳子上等。

15、把饅頭放入整理好的篳子上， 蓋好鍋蓋。

16、上火燒， 根據饅頭個的大小， 掌握時間25分鐘或30分鐘。

17、關火， 等待一小會， 可以開鍋了。