山椒泡鳳爪

鳳爪是很多人喜愛吃的， 這樣的佳餚吃的時候， 對身體有著很好的幫助， 不過在對這樣食物選擇的時候， 需要對它進行很好的瞭解， 尤其是對它的製作方式， 要進行很好的認識， 這樣製作的時候， 才會知道該選擇什麼樣的方式， 那山椒泡鳳爪是不錯之選， 這樣的製作方法手段很多人喜愛。

很多人對山椒泡鳳爪做法並不是和清楚， 在製作這類佳餚的時候， 需要對它的製作過程進行認識， 這樣製作山椒泡鳳爪的時候， 才會知道每個步驟是什麼， 如果製作它最佳。

山椒泡鳳爪：

材料

鹵料：花椒、八角、香葉、桂皮、

材料：雞爪、胡蘿蔔、蔥、薑、料酒、白醋、糖

做法：

1、準備好雞爪。 燒一鍋開水晾涼備用。

2、準備鹵水料生薑切片拍碎、蔥切段拍碎。

3、鍋中注入適量水， 加入所有鹵水料， 調入鹽。

4、大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘， 讓香料完全的融入到鹵水裡。

5、在燒水的時候把雞爪清洗乾淨，

6、胡蘿蔔洗淨擦乾， 在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。 (刀也不能有生水)

7、鹵水燒好以後， 調入料酒， 倒入雞爪， 拌勻。

8、蓋上蓋子煮約3到5分鐘。 煮的時間短一點， 就脆一點， 長一點， 就軟一點

9、煮好的雞爪撈出， 把雞爪放進冷水盆裡浸泡著， 中間換上幾次水， 這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質， 讓雞爪不粘粘的、吃起來有Q感。

10、容器裡加入老壇鹽水， 要連同醃制的泡椒一起。 量的話以能淹沒雞爪為准。 調入一湯勺的白糖， 白醋、和適量花椒、香葉， 拌勻。 (這壇鹽水可是媽媽的寶貝泡出來的泡菜又可好吃了)

11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍， 瀝幹水份， 倒進去拌勻。

12、加入胡蘿蔔條， 拌勻。 蓋上密封蓋，

以上就是對山椒泡鳳爪做法詳細介紹， 製作這類佳餚的時候， 選擇以上方法是很好選擇， 不過要注意的是， 在製作山椒泡鳳爪的時候， 需要適量的進行， 不宜製作太多， 它不能冷藏， 所以少量的製作， 能夠快速吃完， 這樣使得它不會壞掉。