如何做豬腳好吃

有很多人都是比較喜歡吃豬腳的， 因為豬腳的營養價值特別高， 里面含有的膠原蛋白含量特別的豐富， 特別是對于女性朋友們來說， 豬腳里面不會有更多的油脂女性吃了， 不會發胖， 還能夠使自己的皮膚變得更加細膩， 豬腳的做法是多種多樣的， 那么如何做豬腳比較好吃呢?

原料：豬腳 (半只) 姜 適量 蒜 適量 冰糖 適量 料酒 適量 生抽 適量 料酒 適量 八角 適量 桂皮 適量 香葉 適量

方法/步驟

1/6 取適量的姜， 洗凈， 切片， 備用。 取適量的蒜， 去皮， 備用。 將買來的豬腳毛剃干凈， 洗干凈， 切成小塊， 備用。

2/6在鍋里放入適量的水， 燒沸后， 放入料酒少許， 放兩片姜， 將豬腳放入， 過了開水后再過冷水， 瀝干。

3/6熱鍋下油， 小火， 放入冰糖五粒， 待冰糖化開后， 倒入豬腳， 翻炒至豬腳上焦糖色。

4/6往鍋中加入姜片， 蒜瓣， 與豬腳一起， 繼續翻炒出香味。

5/6倒入料酒， 生抽， 老抽， 翻炒至上色均勻后， 加入適量的冷水， 水以沒過豬腳為準。 然后放入八角， 桂皮， 香葉。 大火燒開， 蓋上鍋蓋轉小火， 燉煮20分鐘以上。

6/6揭開鍋蓋， 改大火收汁。 即可盛出。 吃之前放入高壓鍋， 壓15-20分鐘。

注意事項

用料酒去腥味。

用老抽上色。