川香奇香砂鍋不同風味的做法
砂鍋是人特別喜歡吃的一種方法， 通過砂鍋悶出來的菜， 可以說口味特別純正， 而且營養價值也特別高， 所以很多喜歡吃砂鍋的朋友， 想瞭解一下川香奇香砂鍋， 那麼為了你能儘快學會這種砂鍋的做法， 就來看看下面詳細的介紹， 希望你能儘快學會。
概述
砂鍋燉菜保持其獨有香味， 排骨酥爛
2做法：
1， 排骨沖洗乾淨， 放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出， 去除血末。
2， 白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
3， 把排骨放入砂鍋中， 接足量水(約1公斤)沒過排骨， 以中火燒開後， 一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘， 這樣湯色會比較奶白。 湯變白後， 再轉小火慢燉約45~60分鐘。
4， 放入鹽調味， 倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5， 把白菜和粉絲也放入鍋中， 再燉約5~8分鐘即可關火食用。
製作方法
做法一
砂鍋魚頭
砂鍋魚頭
材料：
胖頭魚頭1只(1000克左右)， 豆腐250克， 紅椒1只， 麻油5克，
製作方法：
1.魚頭洗淨， 用醬油醃漬入味。
2.取鍋放菜油燒至八成熱時， 將魚頭放下鍋煎， 兩面均煎成金黃色時， 放入料酒。
3.將煎好的魚頭放入砂鍋中， 加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、薑、紅椒， 用大火烤沸後轉為小火煮。
4.將豆腐切成長方塊， 用水煮沸後撈入砂鍋中， 燒至魚頭熟透即成。 食前加入青蒜花、麻油、味精。
做法二
食用：早餐|中
美味砂鍋魚頭
美味砂鍋魚頭(16張)
餐|晚餐[1]
材料：
主料：鰱魚頭800克
輔料：冬筍25克 火腿25克 香菇(鮮)25克 蝦米15克 青蒜15克
調料：大蔥25克 薑25克 花生油50克 鹽8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
製作方法：
1. 將魚頭去鰓， 劈開洗淨， 冬筍、火腿切成片， 蔥切段薑切片， 香菇洗淨。
2. 鍋置火上， 將花生油放入勺內， 待油熱， 放入魚頭， 兩面煎至金黃色， 再放入蔥、薑稍煎一下， 然後烹入料酒， 倒入1000克奶湯， 開鍋後下精鹽、味精調好口味， 再開鍋後， 盛入砂鍋內， 放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒麵火燒開後， 移至小火上燉半個小時， 等魚頭爛， 湯汁濃時， 再下青蒜段， 把熱同淋在青蒜段上即可。
川香奇香砂鍋不同風味的做法， 以上就為很多喜歡吃砂鍋的朋友， 做了詳細的介紹， 所以如果你想儘快的學會川香奇香砂鍋， 而且想吃到正宗風味的這種砂鍋的製作， 就要對以上內容瞭解， 嘗試著進行製作， 就能儘快學會川香奇香砂鍋。
