薺菜燴山藥怎麼做？

眾所周知， 山藥是保健食材， 在中國已有2000多年的歷史， 東漢時期的《神農本草經》更是把山藥列為上品。 從中醫角度上來看， 山藥有生用與炒用兩種方法， 養陰生津的人可生用， 健脾止泄的人可以炒用。 在這乾燥的冬天裡， 來一道薺菜炒山藥可以說是最好的選擇了。 今天小編就來教一下大家如何製作薺菜炒山藥吧。

基本原料——鹽 糖 雞精 小蔥碎 麻油烹調步驟——

1. 山藥去皮， 洗淨；薺菜摘掉黃葉清洗乾淨後切碎備用；

2. 鍋裡放油， 油熱後放入小蔥， 炒出蔥香味後倒入山藥翻炒， 炒勻後放薺菜， 放鹽、糖、雞精， 可以少加一點點水， 翻炒幾下後就可以淋麻油出鍋啦。

山藥——山藥作為保健食品， 在中國至少有2000多年的歷史， 成書于東漢時期的《神農本草經》更把山藥列為上品。 藥有生用與炒用的不同， 養陰生津宜生用， 健脾止泄宜炒用[1] 。 據現代藥學分析， 山藥含豐富澱粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素，

另外還有多量纖維素及膽鹼、粘液質等成分。 山藥最大的特點是能夠供給人體大量粘液蛋白：這是一種多糖蛋白質， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 並防止動脈粥樣硬化過早發生， 保健作用顯著。 此外， 粘液蛋白有助減少皮下脂肪沉積， 山藥又可當作理想的減肥健美食品。 山藥含豐富纖維， 欲瘦身可把山藥當主食， 食用後會產生飽脹感， 從而控制進食欲望。

薺菜——薺菜每百克含水分85.1 克， 蛋白質5.3 克， 脂肪0.4 克， 碳水化合物6克， 鈣420 毫克， 磷73 毫克， 鐵6.3 毫克， 胡蘿蔔素3.2 毫克， 維生素B10.14毫克， 尼克酸0.7 毫克， 維生素C55 毫克， 還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。 薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素， 有助於增強機體免疫功能。

還能降低血壓、健胃消食， 治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病[2] 。 薺菜性味甘平， 具有和脾、利水、止血、明目的功效。 《名醫別錄》記載“主利肝氣， 和中。 ”《日用本草》載“涼肝明目。 ”《本草綱目》記載“明目， 益胃。 ””中醫實踐證明， 其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。 用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。

山藥——常食山藥的五大好處[3] 既是食用的佳蔬， 又是人所共知的滋補佳品。 它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分， 還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

中醫認為， 山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效， 可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。

隨著天氣漸冷， 有些脾胃虛弱的人， 常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。 薏米(薏苡仁)10克， 山藥10克(鮮山藥50克)， 大米100克， 水適量煮成粥；或山藥500克， 河魚一條(約250克， 去雜洗淨)， 加適量的鹽、酒、薑、蔥等調料一起煮湯。 適用於脾虛所致的腹脹、泄瀉。

平時體虛之人， 應趁秋涼時加緊進補， 以備冬天不時之需。 山藥補而不熱， 溫而不燥， 最適合老年人需要， 常吃有益無害， 每天吃山藥100克左右， 連續吃1~2個月。 久病虛損的慢性咳嗽， 可以吃山藥調洽。 山藥是天然補肺潤燥之品， 在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥， 每天250克左右， 緩以圖功。

綜上方法， 大家趕緊動起手來， 快拿起身邊的筆和紙，

記下過程， 回去給自己給家人做一道美味的薺菜燴山藥吧。 希望上述內容對大家有用哦。 美食需分享， 不要忘記好吃的話分享給身邊好友哦。