植物經過泡制竟瞬間變成可貴的中藥
炮製既可以讓毒藥變成良藥， 還可以讓良藥變身有術， 加強藥物效用或一藥多用， 且便於貯藏、便於服用。 然而不同炮製品功效各有偏重， 需要區別對待。
人參
現在市面上的人參一般有三種， 鮮參、生曬參、紅參。 它們都來源於一個東西， 只是加工方法不同而已， 並且基本都是人工栽培品， 稱“園參”。
鮮參一般加工方法就是， 將採收上來的人參洗淨， 然後直接包裝。 生曬參就是將人參連鬚根一起挖出， 除淨泥土， 曬乾。 紅參的做法是取園參水子剪去支根及鬚根， 洗刷乾淨， 蒸2-3小時， 至參根呈黃色， 皮呈半透明狀為宜， 取出烘乾或曬乾。 主要成品有紅參、邊條參等。
人參可謂是眾所周知的補藥， 但是亂用、濫用也會對身體健康有害。 有的人因服用人參不當出現頭痛、眩暈、鼻乾燥、流鼻血、胸悶腹脹等現象， 稱之為“濫用人參綜合征”， 嚴重時甚至會危及生命。
中藥的應用有其適用性， 我們應該根據具體疾病或身體狀況的需要選擇使用中藥。 首先人參是滋補強壯藥， 只有虛損才宜用， 健康無病， 嬰兒切不可濫用。 陰虛火旺或內有實熱的人也不宜服用。 其次， 生曬參和紅參各有適宜人群。
生曬參藥性較平和， 不溫不燥，
紅參經過蒸制， 味甘而厚， 其性轉溫， 適宜於氣虛兼有陽虛的四肢逆冷、畏寒， 以及婦女崩漏， 心力衰竭者。
山楂
由於現代研究發現山楂具有降壓、降脂、抗氧化、增強免疫力等作用， 同時作為一種藥食兩用的中藥，
酸甜可口的山楂在中藥裡有4種規格， 分別是生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭， 它們各有其擅長點， 正確的選用山楂的不同炮製品會更有利於健康。
生山楂就是把秋季成熟時的山楂採收， 切片， 乾燥。
炒山楂是用中火加熱， 將生山楂炒至顏色變深。
焦山楂也是用中火加熱， 將生山楂炒至表面焦黑色， 內部黃褐色。
山楂炭是用武火加熱， 將山楂炒至表面焦黑色， 內部焦褐色。
應用方面
生山楂長於消食健胃， 行氣散瘀， 化濁降脂。 用於肉食積滯， 胃脘脹滿， 瀉痢腹痛， 瘀血經閉， 產後瘀阻， 心腹刺痛， 胸痹心痛， 疝氣疼痛， 高脂血症。
炒山楂可以減少山楂的酸味， 緩和對胃的刺激， 長於消食化積。 用於脾虛食滯， 食欲不振。
焦山楂不僅減少了酸味， 且增加了苦味， 消食導滯作用增強。 用於肉食積滯兼脾虛， 瀉痢不爽。
山楂炭具有止瀉痢， 稍有止血、涼血之功。 用於胃腸出血或脾虛腹瀉兼食滯者。
