如何辨別真假雞蛋

我國的食品衛生安全狀況令人擔憂， 很多商家為了獲得更大限度的盈利， 不惜製作出各種的偽劣食品和產品。 例如：毒大米， 毒豆芽， 假羊肉， 地溝油， 假雞蛋等。 長期食用這些假冒偽劣的食品， 對於我們的身體來說是非常有害的， 尤其雞蛋是我們經常食用的。 因此我們在日常生活中應該學會辨別假冒食品。 那麼到底如何辨別真假雞蛋呢?

市面上有很多假的雞蛋， 外表看起來和真的雞蛋一樣， 幾乎沒有什麼差別。 因此很多家庭主婦都會有買到過假雞蛋的經歷， 尤其是在打破雞蛋放入鍋中食用的時候， 往往才會發現雞蛋是假的。 下面就給大家介紹一下如何辨別真假雞蛋。

如何辨別真假雞蛋

人造雞蛋， 俗稱假雞蛋， 這些假雞蛋的蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學原料製成， 沒有一點天然的成分， 這些化學原料在人造雞蛋中都成了主要成分，

而國家有關部門對食品添加劑和輔助劑的用法、用量都有明確規定。 據專家介紹， 此類物質長期食用會造成人的大腦記憶力衰退、癡呆。

假雞蛋造假很逼真， 形態幾乎和真雞蛋一模一樣， 含多種毒素,可致人癡呆。 如果發現雞蛋表皮有疙瘩,打開後蛋黃有膠狀物質包裹,打破雞蛋放置一天后,有濃烈的化學味,類似油漆味道,無任何雞蛋味。 長期食用此假雞蛋,會對人的大腦產生損害,特別是對兒童危害更為嚴重。

另外假雞蛋的蛋殼上大多數有疙瘩狀物質， 因為是倒模時不乾淨引起的， 用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因為假雞蛋是一層薄薄的石膏製成， 而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。 假雞蛋內蛋白和蛋黃主要是由樹脂，

工業色素， 組成， 所以有濃烈的油漆味， 也就是說你每吃一個假雞蛋， 就是吃了一口油漆， 對人體的危害由此可見。

辨別假雞蛋的七大絕招

1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些， 但不太明顯。

2、用手觸摸假雞蛋蛋殼， 會覺得比真雞蛋粗糙一些。

3、在晃動假雞蛋時會有聲響， 這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

4、用鼻子細細地聞， 真雞蛋會有隱隱的腥味。

5、輕輕敲擊， 真雞蛋發出的聲音較脆， 假雞蛋聲音較悶

6、假雞蛋打開後不久， 蛋黃和蛋清就會融到一起。 這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

7、在煎假雞蛋時， 會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。 這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

看完了上面關於如何辨別真假雞蛋這個問題的詳細答案，

相信大家已經知道該如何去挑選雞蛋了。 在食品安全問題堪憂的今天， 只有學會了各種食物辨別好壞的訣竅， 才能為自己和家人挑選到健康又衛生的食物， 才能保證食品的安全性。 大家在挑選雞蛋的時候， 一定要記住七大絕招喔!