玫瑰鏡糕的做法是怎樣的?

玫瑰鏡糕是一種特別有名的小吃， 由於其口感比較純正， 因此受到了諸多人的喜愛， 不過有些人對於玫瑰鏡糕的瞭解卻非常少， 甚至一次也沒吃過。 沒關係， 咱們現在就一起來做玫瑰鏡糕， 讓大家都能一飽口福。 準備好等量的大米和糯米麵粉， 加入水攪拌均勻之後放入模具之中， 等水燒開之後放入鍋中開始蒸， 一般大火五分鐘就可以了出鍋了;再準備一些糖桂花蜜、玫瑰醬、熟芝麻粉、花生、核桃仁、巴旦木等， 均勻攪拌後放入微波爐轉上幾分鐘就可以食用了， 味道特別香， 吃一次就會讓大家終身難忘。

一、玫瑰鏡糕做法

1 大米和糯米按照1：1的比例各取適量

2 放入料理機

3 打成粉狀

4 倒入一個大碗中

5 加入清水， 水要慢慢往裡倒， 不要一下子倒進去

6 攪拌成讓米粉剛剛能夠被水濕潤， 但不要太稀

7 模具刷上薄薄一點油， 為的是不粘

8 將米粉舀入小模具中，

9 水開後， 放入蒸鍋， 大火5、6分鐘

10 用牙籤順著邊刮一圈

11 再輕輕一挑， 米糕非常容易就扣出來了

12 插上兩根牙籤， 和外面賣的鏡糕樣子像不像

13 準備糖桂花蜜、玫瑰醬、熟芝麻粉

14 將兩種醬混合在一起， 攪拌均勻

15 花生、核桃仁、巴旦木微波爐裡轉上幾分鐘， 烤香

16 用刀細細剁碎， 做成果仁

17 將醬淋在鏡糕上， 然後再在果仁裡打個滾兒即可。

二、功效與作用

1. 補充營養素的基礎食物米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

2. 嬰兒輔助飲食有益於嬰兒的發育和健康， 能刺激胃液的分泌， 有助於消化， 並對脂肪的吸收有促進作用， 亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊， 使之容易消化吸收。

三、大米的選購

1. 看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的， 米的硬度越強， 蛋白質含量越高， 透明度也越好。 一般新米比陳米硬， 水分低的米比水分高的米硬， 晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。

2. 看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑， 白斑在大米粒中心部分被稱為心白， 在外腹被稱為外白。 腹白部分米質蛋白質含量較低， 含澱粉較多。 一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀， 腹白較大。

3.看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象後， 米粒內外失去平衡造成的。 爆腰米食用時外爛裡生， 營養價值降低。 所以，