果蔬養生脾胃保護者

果蔬養生脾胃保護使者 山藥

雖然山藥長得沒什麼曲線， 奇妙的是它可以給你完美的曲線。 你為它心動了嗎­山藥又名薯蕷， 含澱粉、粘液質、膽鹼、尿囊素和16種氨基酸、多酚氧化酶、澱粉酶、蛋白質、脂肪、糖、礦物質及維生素。 現代實驗發現， 山藥內含澱粉酶消化素， 能分解蛋白質和糖， 所以有減肥輕身的作用。 但對於“排骨妹妹”來講， 因山藥含有豐富的蛋白質以及澱粉等營養， 又可“增胖”。 這種雙重調節的功能， 讓你不想有曲線都難。 它就是我們的“身材保護使者”。

山藥為多年生纏繞草本， 中藥、蔬菜兼用。 山藥對氣候要求不嚴，

但喜溫暖濕潤， 忌積水， 怕乾旱。 宜於肥沃疏鬆、土層深厚、排水良好的土壤上種植。 冬季莖葉枯萎後採挖， 切去根頭， 洗淨， 除去外皮及鬚根， 用硫磺熏後， 乾燥成毛山藥;如再經加工成光條即為光山藥。 毛山藥呈長條形， 彎曲而稍扁， 長15~30釐米， 直徑2~5釐米。 表面黃白色或棕黃色， 有明顯的縱皺及未除盡的栓皮。 質較硬， 斷面白色， 顆粒狀粉質。 光山藥呈平滑的圓柱形， 長10~20釐米， 直徑1.5~4釐米。 表面淡黃白色， 光滑， 質堅硬， 嚼之發粘。 品質以質堅硬、粉性足、色潔白者為佳。

山藥的食藥同源

山藥， 性平味甘， 補而不滯， 不熱不燥， 可補脾胃、止瀉痢、益腎強陰、固精益肺， 搗泥外敷可消腫硬毒。 可用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。

炒山藥補脾健胃， 用於泄瀉、便溏、白帶過多。 山藥的黏蛋白可保護口腔和腸胃黏膜。 所含的鉀對腎臟有治療效果。