干鍋鴨頭的做法大全

鴨肉的口味非常鮮美這一點是眾所周知的， 而且不管是鴨脖還是鴨掌以及鴨翅， 都非常的受南北人們的喜愛， 不過有很多朋友都不是很喜歡吃鴨肉， 感覺不知道自己從哪里入口， 其實鴨頭如果是做的好吃的話， 味道可要比鴨脖鴨翅好吃的多， 其中有一種最經典的做法， 就是干鍋鴨頭。

干鍋鴨頭雖然是四川菜， 但是現如今它在全國各地都非常的受歡迎， 尤其是比較喜歡吃香辣口味的朋友， 對于這道菜更是情有獨鐘， 不過有很多朋友卻不知道干鍋鴨頭的做法大全都有什么。

主料：鴨頭12個輔料：姜片10片；大蒜12粒， 花椒面（三針匙一勺）， 干辣椒段（適量）， 辣椒面（三針匙一勺）， 白糖0.35兩， 特制干鍋香辣醬（炒勺半勺）， 特制干鍋紅油（炒勺1.5勺）、其他原料...

第一步：拿出冰凍的鴨頭， 放入溫清水自然解凍；第二步：將解凍好的鴨頭， 一劈兩半， 放入清水泡制洗凈去掉血水；

第三步：氽水打去浮沫， 撈出鴨頭洗凈， 放入備好的鹵湯內鹵制；

第四步：將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度， 放入特制的配料炒香， 放入鴨頭， 加特制干鍋香辣醬炒出香味， 放入其他原料炒制起鍋， 倒入盆中即可。 第五步：擺放好形狀， 放入些紅油加入些配菜， 即可享用。 第六步：吃完后， 加入適量的高湯（以剛淹過菜為好）可以涮其他菜。

干鍋鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特， 備受食客歡迎。 干鍋鴨頭從就餐形式上加以改進， 將干鍋與火鍋巧妙結合。 做好的鴨頭以干鍋的形式上桌， 食完鴨頭再以火鍋的形式涮食， 增添了就餐氛圍，

對于干鍋鴨頭的做法大全本文就先介紹到此， 其實干鍋鴨頭之所以受歡迎， 是和它口味的多變有直接關系，