冬季怎么安排營養早餐

天氣逐漸轉寒， 氣候干燥， 人們常常會感到口唇干燥、咽干、皮膚發澀， 這個季節應當注意養陰潤燥。 為此， 在進食的調理上， 除遵照葷素搭配、平衡膳食的原則外， 要注意少食辛燥的食品， 如辣椒、生蔥等， 宜食芝麻、糯米等。

古人認為“晨起食粥， 推陳致新、利膈養胃， 生津液， 令人一日清爽”。 所以說， 早餐喝碗粥能潤燥滋陰， 益于養生。

同時， 天涼也可因時用些藥膳。 五臟中肺氣當令， 需要平補， 適宜食用菊花肉片等藥膳。 同時也可選用四季皆宜的藥膳， 如茯苓包子、銀耳羹等。

此外， 有病的人在此時更需忌口。 感冒發燒，

先來看看傳統早餐的利弊分析：

清粥+小菜， 缺乏蛋白質

粥是半流食， 容易消化和吸收。 在各類粥中， 臘八粥是最好的， 幾種五谷雜糧混合在一起煮， 很方便。 更重要的是， 幾種糧食可以“取長補短”， 提高了粥的營養價值。

但是， 這份早餐中沒有蛋白質類食物， 建議加一杯牛奶。 現在， 很多人已經開始注意對鈣的攝入了。 如果對牛奶不耐受， 可以加一個雞蛋， 或者在粥里加入肉末， 以添加蛋白質。

蔬菜+水果， 能量不足

這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。 這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁， 以及蔬菜沙拉等。

這類食物既可以提供維生素， 又可以提供一定的膳食纖維。 但是， 不論怎樣搭配， 這樣的早餐都不夠合理， 因為當中缺乏足夠的能量和蛋白質， 不能滿足身體“運轉”的需求， 長時間下來會損害健康， 所以不提倡食用。

面包+牛奶， 比較健康

這是大多數上班族的選擇， 既方便又節省時間， 而且基本構成都有了。 其中的面包建議選擇全麥面包， 以便攝入更多的纖維， 既可以降低血脂， 又能通便。 如果堅持不到一個上午就餓了， 還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油， 或者在牛奶中加一點糖。