紅薯功效作用有哪些

在冬季， 相信很多人都對熱氣騰騰的烤紅薯愛不釋手吧!紅薯不僅口感香甜， 它的營養價值也是十分豐富的。 紅薯現在已經成為很多家庭餐桌上的常客， 可以蒸著吃、做紅薯泥、也可以切塊用於燙火鍋等， 而且吃紅薯可以補充多種營養物質， 熱量也很低， 是多吃不胖的好食材。 下面來看看它的功效有哪些?

紅薯的營養價值

紅薯， 又稱甘薯、番薯、山芋等。 紅薯中含有多種人體需要的營養物質。 每500克紅薯約可產熱能635千卡， 含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克， 胡蘿蔔素0.5毫克， 另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。 特別是紅薯含有豐富的賴氨酸， 而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 但是很多發人卻還沒有意識到。

吃紅薯會不會使人發胖。 根據科學研究， 吃紅薯是不會使人發胖的， 相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

它的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用。 紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚， 延緩衰老有一定的作用。

因此， 國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯生食脆甜， 可代替水果;熟食甘軟， 吃在嘴裡， 甜在心頭。 它既可作主食， 又可當蔬菜。 蒸、煮、煎、炸， 吃法眾多， 一經巧手烹飪， 也能成為席上佳餚。