地瓜葉竟有如此營養價值！

地瓜葉有什麼營養價值?地瓜作為一種粗糧深受人們的喜愛， 而在生活當中我們一般談論的都是地瓜， 對於地瓜葉不太重視， 而事實上地瓜葉也有很好的營養價值， 對我們的身體保健可以起到很大的作用。

地瓜葉的營養價值

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養， 是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐， 是人體所需礦物質良好的供給源。

據分析， 番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富， 而草酸含量又很少。

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物， 能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”， 具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外， 近代科學研究也表明， 甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持動脈血管的彈性， 有利於預防冠心病， 同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮， 保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉， 具有清潔腸道的作用。

看了上面的內容介紹我們就可以看得出來， 地瓜葉的營養價值同樣非常高， 所以說想要更好地保證健康飲食， 那麼在日常生活當中的這些食物選擇問題上， 大家不可以忽視那些看似普通但是營養價值驚人的食物。