豆腐怎樣炒好吃呢？

豆腐是大豆製作而成的， 所以營養價值也比較高， 而且也有各種各樣美味的食用方法， 比如魚香豆腐， 或者是肉末豆腐， 而對這些食物的做法和步驟， 可以參考下文的介紹。

一、魚香豆腐

豆腐一塊木耳3朵胡蘿蔔一根糖鹽醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬

1）先把豆腐切成2釐米見方的小塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

2）木耳泡發切絲， 胡蘿蔔切絲， 小香蔥切末， 大蒜剁碎

3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4）豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分， 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香， 放胡蘿蔔木耳翻炒， 聽到木耳爆出響聲， 放豆腐翻炒， 至金黃色， 放調好的汁小火咕嘟一下， 放一勺鹽， 待湯汁濃稠後關火， 出鍋裝盤撒上小香蔥即可

二、肉末豆腐

豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉

1）先把豆腐切成2釐米見方的小塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

2）香菇洗淨切小塊， 蒜薹洗淨切碎段

3）熱鍋涼油， 油稍微多些， 放入蒜末爆香放肉末炒熟， 放少許醬油， 把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下， 在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒， 豆腐不宜進味， 少加2勺水， 一勺糖咕嘟一會兒， 待醬汁上色， 勾薄芡出鍋裝盤。

三、宮爆豆腐

豆腐一塊、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬

1）先把豆腐切成2釐米見方的小塊， 用5成熱的油炸至金黃色出鍋， 瀝幹油待用

2）花生米用涼水洗淨泡一會兒包去紅衣， 青蒜切花生米大小的段

3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4）鍋中留少些底油，

這盤菜， 是素的宮爆雞丁， 具備宮爆雞丁的色、香、味