蟹味菇什麼味道 蟹味菇的功效與作用

蟹味菇食用起來， 味比平菇鮮， 肉比滑菇厚， 質比香菇韌， 口感極佳， 還具有獨特的蟹香味， 在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說（這裡的玉蕈，

蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鮮菇、膠玉蘑、鴻喜菇。 隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬， 是北溫帶一種優良的食用菌。 一般是在4-5月或者是10-11月上市，

從菌蓋直徑和一級菇菌柄長可以將蟹味菇分為三個等級， 一級菇：菌蓋直徑1.5-2.5釐米， 菌柄長度4-6釐米；二級菇：菌蓋直徑2.6-3.5釐米， 菌柄長4-6釐米；三級菇：菌蓋直徑3.6-4.5釐米， 菌柄長6釐米以下。 一般情況下， 蟹味菇要用冰箱冷藏保存， 最長保存時間是一周左右。 保存前注意查看菇體是否完好， 有傷口的話容易導致腐爛黴變。

蟹味菇含有17種氨基酸和豐富的維生素， 其中精氨酸、賴氨酸的含量遠遠高於一般的菇類， 有助於兒童增長智力和身體發育， 還可以起到抗癌、降低膽固醇的作用。 有關研究表現， 蟹味菇的子實體具有多種生理活性成份。 其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，

蟹味菇的子實體中含有的β-1， 3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性， 有抗癌、防癌的作用， 此外， 其子實體還含有清除體內自由基作用， 有提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。 因此， 蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品

蟹味菇不僅美味可口， 而且有潤腸通便、幫助消化、增加人體免疫力、延緩衰老、美容護膚等功效。

1、潤腸通便、幫助消化

蟹味菇富含膳食纖維， 能在腸道中幫忙吸收水分， 促進大腸蠕動， 具有很好的潤腸通便的功能， 同時排毒體內毒素， 降低血清膽固醇。

2、有利於寶寶生長發育

蟹味菇富含維生素D， 可以幫助寶寶補充鈣質、強壯機體、促進寶寶的發育。

3、增加人體免疫力

有關研究表示， 從蟹味菇的子實體中提取出來的物質具有多種生物活性成分， 其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力。

4、延緩衰老、美容護膚

蟹味菇的生物活性物質還能促進抗體形成氧化成分， 起到延緩衰老、美容護膚的功效。

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