豬肚燉綠豆有什麼功效

綠豆是一種比較常常的豆類食材， 在人們的印象中， 都是用綠豆做綠豆湯或者是綠豆粥， 在夏天的時候特別時候吃一些綠豆製品， 因為綠豆具有清熱解毒的作用。 豬肚這種食材深受人們的喜歡， 豬肚口感脆嫩， 鮮美， 對強健脾胃有很好的作用， 當把綠豆和豬肚放在一起燉的時候營養會更加的豐富。

豬肚燉綠豆有什麼功效

綠豆燉豬肚功效綠豆是去火的， 夏天喝比較好。

豬肚燉綠豆的做法

食材：

豬肚、綠豆

製作步驟

將豬肚切成長條， 生薑切絲。 綠豆提前2個小時泡水備用。 煮熟豬肚。 等鍋內水開後， 放入切好的豬肚， 煮30分鐘後撈出。 食材入鍋。 在鍋內放入清水， 放入泡好的綠豆、豬肚、薑絲。 大火煮20分鐘後轉小火燉20分鐘。 放入料酒。 綠豆和豬肚燉至軟爛後， 加入料酒、鹽， 攪拌均勻即可食用。

綠豆的營養價值

1.綠豆中含有的蛋白質22%~26%， 是小麥麵粉的2.3倍， 小米的2.7倍， 玉米麵的三倍， 大米的3.2倍， 在綠豆蛋白質中， 人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍， 其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。 因此， 將綠豆和大米， 小米配合食用， 可使氨基酸互補。

2.綠豆中含有澱粉50%左右， 僅次於禾穀類， 其中直鏈澱粉占29%，

3.綠豆中脂肪含量較低， 一般在1%一下， 主要是軟脂酸， 亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。 其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾穀類的2~4倍， 且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚， 鈣是禾穀類的4倍， 雞肉的7倍， 鐵是雞肉的4倍， 磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。 綠豆含有多種人體所需的磷脂。

5.綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等。