清蒸金鱒魚的做法有哪些?

金鱒魚是一種不可多得的魚類， 其魚肉中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅等， 適量食用對人體有極大的好處。 生活中金鱒魚的吃法有很多種， 其中清蒸最為常見， 先把魚切成塊用料酒和鹽醃制半小時， 之後在盤子裡放入蔥花、薑絲等， 上面放上魚就可以開火蒸煮了， 大概半小時左右的樣子就可以了。

一、清蒸金鱒魚的做法

1、首先把鱒魚切成小塊， 用酒和鹽醃制半個小時。

2、打一個盤子， 下面放上點蔥絲， 薑絲， 並墊上一個芹菜， 讓盤子下面有一些空隙， 這樣在上鍋蒸的時候可以每個部位都能蒸到。 魚的上面也放些蔥薑。

3、坐上鍋， 大火燒開後， 再把魚放上。 一直把魚蒸熟後拿出來。

4、在魚上倒上醬油， 醋

5、最後炸花椒油， 然後倒在魚上。

二、怎麼辨別鱒魚的好壞?

赤眼鱒， 體長， 略呈圓筒狀， 後段稍側扁， 腹部圓， 外形似草魚。 頭呈圓錐形， 吻鈍， 口端位， 口端位， 呈弧形。 上頜兩側有兩對短小的須， 下嚥齒呈圓形， 側線鱗45(6-7)/(3-V)48。 背鰭3， 7-8， 無硬刺。 胸鰭1， 14-15。 臀鰭3， 7-8。 體背深灰色， 腹部淡黃色。 體側及背部每一鱗片基部有黑色斑， 組成體側的縱列條紋。 背鰭深灰色， 尾鰭後緣黑色， 其他各鰭灰白。

體長， 略呈圓筒狀， 後段稍側扁， 腹部圓。 體長約30釐米。 頭呈圓錐形， 吻鈍。 口端位， 口裂突， 呈弧形。 唇厚， 上頜兩側有2對不明顯的短須。 下嚥齒3行， 頂端鉤狀。 眼大。 鱗圓形， 側線鱗43～48。 背鰭Ⅲ7～8， 無硬刺， 起點與腹鰭相對， 臀鰭Ⅲ7～8。 體背深黑色， 腹部淺黃， 體側及背部鱗片基部各有一黑色的斑塊，