龍蝦頭熬粥

相信每個人都會根據自己的口味來選擇不同的粥， 而粥的口味也是有許多的， 這主要是因為加入粥中的食材不同所導致的。 其中海鮮粥可以說是最受人們歡迎的粥品之一， 並且在熬海鮮粥的過程中也可以加入不同的海鮮， 例如大閘蟹龍蝦頭。 人們在吃龍蝦的時候往往都吃的蝦尾， 因此龍蝦頭拿來熬粥也不必造成浪費。 今天就一起學習龍蝦頭熬粥的製作方法。

大龍蝦頭粥怎麼做

做法一

1、首先我們要有一煲好的白米粥;

2、將龍蝦頭用開水焯一下， 撇去浮末(如果有的話)， 用水沖淨， 備用;

3、將煮好的白米粥重新上火， 煮開， 將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中， 攪拌一下， 鍋開後轉文火， 慢慢熬制;

4、大約15至20分鐘， 待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了， 下適量的鹽和雞粉等調味料;

5、龍蝦放入鍋中這段時間， 儘管是文火熬， 也請留意一下粥的動態， 間隔一會輕輕攪動一下， 同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來;

6、20分鐘後， 感覺到粥的鮮香四溢了， 再開大火， 放入薑絲， 讓鍋中的粥充分開一下， 關火， 盛入碗中即可。

做法二

1.龍蝦我選用的是兩斤的， 外殼要刷乾淨

2.蝦尾備用， 一蝦兩吃， 蝦尿要放掉， 蝦心蝦肺必須清除乾淨， 大鼇要砍破， 方便入味

3.最後就是， 鍋里加少許黃油， 油化開後加薑蒜， 爆香加龍蝦肉進去炒炒， 加水， 大火冒開後轉小火10分鐘， 加入熟米飯再煮20分鐘， 最後加幾滴香油， 加少許鹽就可以出鍋了