下飯的素菜

在生活中， 下飯的素菜是比較多的， 比如蒜香馬鈴薯、蒜蓉油麥菜以及素板水煮亂燉等， 這些素菜是比較適合大家食用的， 大家可以根據自己喜歡的口味去選擇素菜， 在飯前吃一點素菜下飯可以提高食欲。 現在就讓我們一起來學習這幾種下飯素菜的制作方法吧， 然后給家人制作飯前菜。

蒜香馬鈴薯

材料：馬鈴薯3個、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、鹽1/2茶匙、無鹽黃油15g、食用油1茶匙(5g)

做法：

1、馬鈴薯去皮切塊， 用清水沖洗去表面的淀粉質， 瀝干備用。 蒜切末， 準備一小塊黃油， 無需軟化。 黑胡椒準備好

2、馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘， 不粘鍋燒熱， 加入1茶匙食用油。 將蒸好的馬鈴薯煎香， 煎至表面金黃

3、加入無鹽黃油， 調小火并輕輕搖動鍋子， 讓黃油融化， 而不會糊底， 加入蒜末、黑胡椒碎， 和鹽小火翻炒均勻即可

蒜蓉油麥菜

材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。

做法：

1、將油麥菜洗凈， 瀝干水分， 切成8厘米左右的段。

2、將蒜拍成蒜蓉， 鍋內放入適量的油， 待油熱， 放入蒜蓉爆香。

3、向鍋內加入油麥菜。

4、加入適量的鹽， 翻炒均勻， 盛盤即可。

素版水煮亂燉

材料：萵筍;萵苣;馬鈴薯;西葫蘆;豆芽;豆腐渣;魔芋絲;郫縣豆醬;兩湯匙;辣椒;棕櫚辣椒;干辣椒;適量辣椒粉。

做法

1、摘下萵筍葉子洗凈， 與豆芽一起放開水鍋中燙兩分鐘撈出鋪在大碗底

2、土豆去皮切片， 萵筍去皮切片， 西葫蘆切片

3、鍋燒熱下油， 下兩勺郫縣豆瓣醬炒香， 下處理好的土豆、西葫蘆、萵筍、豆腐泡、魔芋炒勻

4、加入菜量三分之二的水燒開轉中火將菜燉熟

連湯帶菜倒在豆芽和萵筍葉上， 撒上辣椒粉

重新起鍋燒油， 下麻椒干辣椒小火炒香直接澆在菜上即可

豆腐干絲

做法

1。 切干豆腐， 切洋蔥， 切芫荽， 切蒜末。

2、將干豆腐絲在水上浸泡一段時間， 然后倒入大碗中加入芫荽、洋蔥和大蒜。

3、加入適量的鹽、味精、糖和熟芝麻， 倒入一瓶醬油。

4， 加入辣椒油， 攪拌均勻， 攪拌均勻。

5、倒入適量芝麻油， 然后繼續攪拌均勻， 攪拌均勻。