番茄韭菜炒雞蛋怎麼做？

番茄韭菜炒蛋是比較常見的一種搭配， 番茄韭菜以及雞蛋也是我們最容易接觸到的食材， 但是美味的食材如何搭配製作出美味的食物， 大家也要注重瞭解正確的做法， 而下文則是具體的方法介紹。

一、材料

主料：番茄2個、雞蛋3枚；

輔料：油適量、鹽適量、韭菜適量

1番茄洗淨切塊

2韭菜洗淨切段和雞蛋加入適量鹽攪拌

3鍋裡放油， 倒入韭菜雞蛋

4翻炒

5炒熟了盛盤

6鍋裡再放油蔥蒜熗鍋

7倒入番茄

8翻炒出湯汁

9倒入韭菜雞蛋

10盛盤

二：正宗炒法：

1、番茄洗淨切轉刀塊， 洋蔥切塊， 青椒切片。 兩個雞蛋打散， 加入少量鹽， 一滴醋， 兩勺水澱粉打勻。

2、鍋上火， 倒入油， 立即下入打好的雞蛋， 煎成薄餅後分成小塊， 滴一滴醋炒勻瀝油備用。

3、鍋留底油， 放少量豆瓣醬、蒜片煸香， 放洋蔥塊、少量花椒水、青椒片， 放鹽炒幾下， 下入番茄、糖（等糖化了再翻， 可加點水）， 少量醋、薑片、放入雞蛋， 翻炒出鍋即可。

三：韭菜炒雞蛋

1、韭菜泡洗乾淨切八分段， 雞蛋兩個磕入碗中， 放鹽、一滴醋、水澱粉、蔥花打勻， 再把韭菜放入打勻。

2、鍋上火， 倒入油， 立即下入打好的雞蛋， 晃動並且轉動鍋， 讓雞蛋攤成餅後撒一滴醋， 翻個個， 再煎一下出鍋裝盤。