川貝的藥用價值和食用方法

川貝母的藥用價值

川貝母簡稱川貝， 因主產四川所以得“川貝”之名， 別名卷葉貝母， 為百合科多年生草本植物的地下球形鱗莖，

川貝母的食用方法

1.豬肺貝母湯

豬肺150克， 川貝15克， 白糖60克， 百合30克， 淮山30克， 薏苡仁20克。 水煎湯服食。 主要治療肺結核陰陽兩虛型， 表現為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏， 舌質紅、少津或舌淡體胖有齒痕， 脈微細。

2.把雞肉洗淨， 切4釐米見方塊， 冬菇潤透， 洗淨， 切成兩瓣， 丹參潤透切3釐米長的段。 姜拍松， 蔥切段。 把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、薑、蔥放入鍋內， 加上湯400毫升， 用武火燒沸， 文火煮1小時即成。 該湯活血通陽， 止咳祛淤。 主要適合於痰淤型冠心病患者食用。

3.雪梨貝母粥

粳米100克， 梨500克。 把川貝用冷水浸泡1小時後取出;圓糯米用冷水浸泡1 小時後瀝幹水備用。 雪梨洗淨， 削去外皮剖開去心， 切片備用。 粥鍋內加清水， 用大火煮開， 加入川貝及圓糯米轉小火煮開後繼續煮40 分鐘， 再加入雪梨片煮20 分鐘， 最後用冰糖調味即可。 該粥甜爽可口，