薑汁藕片應該怎麼做？

藕片， 在日常生活中是比較常見的一種食物， 本身藕片的生長也是極具特色的， 它的口感是脆脆的， 而藕的食用方法有很多， 可以爆炒， 可以熬湯， 可以涼拌， 在這裡， 主要為大家介紹薑汁藕片的做法。 這種做法做出來藕有清爽脆嫩的特點， 口味主要是以辣、鹹、酸為主。

材料

主料：蓮藕500克，

輔料：薑75克，

調料：香油10克， 醋20克， 鹽2克， 醬油10克

做法

1.將藕洗淨去皮， 切成3毫米厚的片;

2.姜去皮， 切成末;

3.碗內放入醋、醬油、麻油， 對成汁待用;

4.鍋內加清水燒沸， 將藕燙一下， 撈入盆中;

5.加薑末、精鹽拌勻， 用盤子蓋上， 燜2分鐘;

6.再裝入盤內， 然後澆上對好的汁即成。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生肌功效。

一般人群均可食用。

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜， 特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;2. 藕性偏涼， 產婦不宜過早食用。 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;3. 另外藕煎湯內服， 用於各種出血症。 一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

藕是一種口感極佳的食材， 內含有豐富的營養成分， 對人體很多臟器都是有益的， 薑汁藕片更是一道美味的菜， 在家裡就可以製作。 但是需要注意的是， 藕片雖然營養價值高， 但是並不一定適合所有的人群， 且也不能過量進食。