醬油肉的醃制方法
醬油肉是肉的另一種呈現方式, 它是通過醃制的方式製作出來的。 它改變了肉的顏色, 對於肉的做法有很多種。 不同的做法都是根據每個人的不同口味個需求決定的, 只要掌握好它們各自的做法就不怕滿足不了大眾的口味, 不過製作的過程還是很重要的, 因為它要考慮到食物的本身性質和特點。
很多食物都是可以通過醃制的方式呈現出不一樣的食物來, 它們的本質是沒有發生變化的, 但是它的營養價值從它添加了其他的食材開始就發生了一定的變化。 只要將兩種有營養的食物放在一起從而營養價值是會增加的。
那麼醬油肉的醃制方法是什麼呢?
食材材料:新鮮五花肉一塊
調料:生抽, 老抽, 料酒, 辣椒, 八角, 香葉, 桂皮, 花椒粉, 白糖
方法/步驟
1,將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞, 讓調料更容易的滲入。 2,將所有調料放入容器中攪拌勻。
貼心建議:
1、醬油一定要用老抽, 最好用品質好點的;2、喜歡甜點的就多放一點糖, 不喜歡甜的就少放。 所有調味用量只是根據我家人的口味, 大家可以酌情調整。 煮調料的時候可以嘗嘗, 可以鹹點, 有利於保存, 但是絕對不要太甜。 3、醬油肉醃夠時間, 並且外表一定要風乾, 才能成品的皮和瘦肉呈深紅色, 肥肉有透明感。 4、為了使肉入味, 可以在肉厚出淺劃幾刀。 不要把肉切斷了。 5、第一次醃制後的醬油不要丟掉, 燒開後再添加點作料還可以繼續醃制;6、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風乾,
醬油肉的醃制方法主要採用到的就是新鮮的五花肉一塊, 還有老抽也就是醬油。 它的主要食用後的營養價值占比例大的就是五花肉, 我們知道肉的營養價值是很高的, 它可以幫助人們增加體力, 還可以有效的補充人體所需要的蛋白質營養, 所以掌握醃制方法很關鍵。