微波爐蒜泥茄子的做法

相信在吃燒烤的時候， 蒜泥茄子是比較受歡迎的一道食物吧？但事實上除了燒烤可以做出美味的蒜泥茄子之外， 用微波爐做的蒜泥茄子同樣也比較， 香味可口， 而且還很簡單哦。

一、原料：

圓茄子1個、蒜泥少許。

做法：

1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟， 如果不知道加熱多長時間可每次2分鐘， 魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟， 然後將茄子放入容器中放涼後備用；

2、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌，

放入冰箱冷藏1小時， 就可以食用了， 如果喜歡吃香菜可以加些進去色彩會比較豐富。

二、茄子的功效

紫茄子富含維生素P， 可軟化微細血管， 防止小血管出血， 對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及壞血病均有一定的防治作用。

茄子纖維中所含的皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 國外學者提出“降低膽固醇12法， ”食用茄子即是其中之一。 茄子中含有龍葵素， 對癌症有一定的抑制作用。 中醫認為茄子有清熱適血、消腫止痛之效， 對內痔便血有很好的療效。 此外， 常吃茄子對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。

三、溫馨提示

茄子性涼、體弱胃寒的人不宜多吃。 老茄子， 特別是秋後的老茄子含有較多茄堿， 對人體有害， 不宜多吃。 油炸茄子會造成維生素P大量損失， 掛糊上漿後炸制能減少這種損失。