蛤蜊的燒法有哪些

蛤蜊是海鮮中比較特別的一種， 蛤蜊本身的個頭比較小， 肉質細嫩， 可以用來製作一些湯品， 味道十分鮮美， 其實蛤蜊不僅可以用來做湯， 還可以用來紅燒， 味道也是別具一格， 蛤蜊的燒法可以根據個人的口味而定， 因為蛤蜊的味道塑造性比較強。 那麼， 蛤蜊的燒法有哪些呢？

一、薑蔥炒花蛤

1.鍋裡放清水燒開後， 倒入花蛤， 見殼張開就撈起， 待用。

2.炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。

4.最後加入醬油， 糖， 料酒， ， 用生粉汁勾芡， 裝盤即成。

二、醬爆花蛤

1.準備一盆清水， 放幾勺鹽， 讓水成淡鹽水， 把花蛤泡在淡鹽水中， 再滴一兩滴食用油， 浸泡二到三小時， 讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨， 瀝水

3.準備一個小碗， 用兩勺蠔油， 一勺海鮮醬， 一勺料酒， 三勺清水的比例調製成醬汁。 蔥切段， 蔥白和蔥青分開， 薑切絲

4.鍋中放水放兩片薑煮開後， 倒入花蛤， 煮一分鐘左右， 待花蛤張開， 撈出瀝水待用

5.起油鍋， 爆香薑絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中， 煮開

7.倒入焯好水的花蛤， 快速翻炒至醬汁包裹住花蛤， 起鍋， 撒蔥花

蛤蜊的做法非常簡單， 因為本身就是海鮮食物， 因此在製作的時候是不用花費過多精力去烹飪的， 只要能夠保證蛤蜊的鮮味能夠融入食材就能做出一道美味的蛤蜊大餐， 因此， 希望大家在學習蛤蜊的燒法時能夠創造屬於自己的口味。