家庭甜麵醬的做法

很多家庭裡面在炒菜或者是做什麼美食的時候都會想到這個甜麵醬， 現在甜麵醬是我們生活中比較常見的一種調味品， 當然很多人都不會做這個甜麵醬， 吃甜麵醬的時候都是會到超市裡面購買， 這樣的甜麵醬是一點營養也沒有的， 如果自己會做甜麵醬的話， 那麼營養會更好一點， 下面我們來看看這個家庭甜麵醬的做法有哪些

做法：郫縣豆瓣100克， 四季寶幼滑花生醬100克， 甜麵醬200克， 蠔油一勺， 胡椒粉、冰糖少許， 薑末、蒜末、蔥末， 30克幹紅辣椒剁碎， 植物油， 香醋。 把豆瓣剁成茸， 與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中， 攪拌均勻成混合料。 燒熱鍋， 倒油， 油要多， 油熱， 先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香， 再將混合料倒入鍋中， 然後用小火， 用鍋鏟慢慢推勻即可。

貼士：做醬時， 不能攪拌或翻炒， 而是慢慢地推勻。 等鍋中冒出均勻小泡， 香氣四溢時， 放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。

辣甜麵醬

辣椒醬的製作方法有多種， 製作也簡單， 非常適合家庭自製， 今提供幾種做法， 你可根據各人的口味選擇。 同時也供大家欣賞。

①番茄辣醬

配料：番茄 5斤 辣椒 1.5斤 鮮薑 1斤 大蒜 0.5斤 味精 0.2斤

食鹽 1斤 六必居麵醬 1袋

做法：1， 先將番茄、辣椒、鮮薑洗淨， 晾乾水分。

2， 將晾乾水分的番茄、辣椒、鮮薑、大蒜絞、剁成泥放上其他配料， 攪勻封口。

②自做辣椒醬

原料：

鮮紅辣椒1000克， 番茄1500克， 甜麵醬500克， 大蒜250克， 花生米250克， 白糖250克， 食鹽250克， 花生油125克， 味精50克。

做法：

(1)用絞肉機或者小磨把辣椒、番茄、大蒜、花生米壓碎， 加入甜麵醬、白糖、食鹽攪拌均勻。

(2)鍋內放油燒熱， 倒入配好的材料翻炒， 熟後倒入盆中晾涼，

③自己做好吃的辣椒醬

原料：一斤黃豆四兩白糖四兩精鹽四兩白酒

四斤辣椒(最好是紅辣椒， 綠的不好看， 記得金庸的小說裡， 綠色的可吃的好象都和毒藥有關)

做法：

1、將黃豆泡發後煮熟， 晾一下， 老派做法還要將煮熟的黃豆弄發黴， 我懶得黴黃豆， 就用新派做法只將煮熟的黃豆晾一下， 我覺得這樣更好吃。

2、將辣椒洗乾淨， 晾去水， 去蒂， 放在鉸肉機裡鉸碎(注意不要沾上油);

3、將黃豆、碎辣椒、鹽、酒、糖混合， 放在乾淨的容器裡放置7—15天即可。

食用時可蒸、可炒， 也可以加上許多蔥花、辣椒、蘿蔔、藕、肉、什麼的一起炒， 都好吃。

④辣椒醬另一種方法

原料：1、豆瓣醬

2、新下的紅辣椒， 要紅色肉厚、汁多， 絞成碎末

3、蘋果， 姜， 絞成碎末;

4、清水適量，

原料：按成比例：辣椒5斤， 蒜0.5斤， 薑2兩， 甜麵醬1斤， 糖1斤(可跟自己愛好來定)都要攪碎， 然後上鍋熬直道熬出香味就行了。

⑤辣椒醬的又一種方法

原料：1、紅辣椒5斤、白糖6兩、醋7兩、麵醬2斤、食鹽0.5斤、蒜8兩、鮮薑5兩、味精1兩。

製作：將辣椒粉碎後， 放進鍋裡開鍋後小火熬制10分鐘後， 拌入味精即可

以上就是這個甜麵醬的做法， 甜麵醬的做法很多， 做甜麵醬的時候也有很多食材可以加入， 甜麵醬也可以做辣的， 這個就叫做辣甜麵醬， 當然你也可以根據自己的口味來選擇一些食材， 自己喜歡甜的辣的都是可以的， 還要注意這個甜麵醬的調節， 如果比例不對的話， 那麼甜麵醬也不好吃。