松花蛋應該怎麼吃？

松花蛋是鴨蛋的變身， 相比之下比鴨蛋的礦物質含量更高， 脂肪含量卻是相對減少了， 食用之後有增加食欲的功效。 松花蛋的吃法有很多， 可以做成松花蛋腸， 也可以做成燒椒松花蛋等。

一、松花蛋腸的做法

1、雞蛋打散放入乾淨盆中、松花蛋去皮洗淨

2.松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中， 加入鹽、料酒、生抽、味精適量， 用手動打蛋器攪拌均勻

3.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具， 將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起， 用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中

4.封口分別用細繩系緊， 中間也分段系緊， 這樣便於在鍋內煮， 涼水入鍋內， 煮熟， 上大氣轉中小火， 10-15分鐘就好了， 涼後切片入盤即可食用

二、燒椒松花蛋的做法

1.將尖椒放入燃氣灶上中火慢烤， 將尖椒燒至表皮突出而且有點兒糊掉的感覺， 將燒好的尖椒放入清水中浸泡

2.將尖椒表皮去掉， 松花蛋去殼切好放入盤中， 將去好皮的尖椒用手撕成條狀放入皮蛋上

3.取一碗， 放入、鹽、生抽、剁椒、豆豉、香油調成一碗料汁， 將調好的料汁倒入松花蛋上即可

三、松花蛋的營養價值

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降， 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收， 中和胃酸， 清涼， 降壓。 具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。 此外， 松花蛋還有保護血管的作用。 同時還有提高智商， 保護大腦的功能。