醪糟雞蛋的營養價值有哪些
醪糟雞蛋是生活中極普通的食物, 很多人喜歡在早餐吃, 而有些有則是家裡有客人或是有產婦的人群食用, 產婦食用醪糟雞蛋是多見的, 吃了後身體恢復快, 還有催乳的好功效, 多數產婦分娩後每日要食用多次, 所以對醪糟雞蛋的營養價值有很多研究, 也就有更多的人繼續吃, 所出現的好處則更多, 那麼醪糟雞蛋的營養價值有哪些呢?
中醫:酒釀蛋甘甜芳醇, 能刺激消化腺地分泌, 增進食欲, 有助消化。 糯米經過釀制, 營養成分更易於人體吸收, 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩, 易於消化。 酒釀蛋還有提神解乏、解渴消暑, 促進血液迴圈、潤膚, 豐胸的功效。 對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
西醫:米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品,
醪糟甘甜芳醇, 能刺激消化腺的分泌, 增進食欲, 有助消化。 用醪糟燉制肉類能使肉質更加細嫩, 易於消化。
醪糟適宜範圍很廣, 一年四季均可飲用, 特別在夏季因氣溫高, 米易發酵, 更是消渴解暑的家庭釀造物, 深受老年人和兒童的喜愛。
醪糟含有十多種氨基酸, 其中有8種是人體不能合成而又必需的。 每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍, 為世界上其它營養酒類中所罕見的, 因此人們稱其為“液體蛋糕”。
醪糟(酒釀-甜酒)有新舊, 選購的時候, 可以看玻璃罐中或者塑膠盒裡面的米, 米的中央有一個洞, 洞大的比較老, 洞小的是新發酵的。 此外, 老酒釀的米也比較膨漲, 所以也使得米粒間的空隙比較緊。 相反的, “年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大, 米粒間的空隙也比較松。
選擇時, 最好用老一點的酒釀, 因為老酒釀的味道較濃、較香。 第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道,
醪糟雞蛋的營養價值有哪些呢?主要的營養是從醪糟與雞蛋兩種食物來分析的, 醪糟是發酵後的食物, 也不能吃得太多或是太頻繁, 雞蛋在食用時也要重視其健康與數量, 當然更重要的則是瞭解醪糟雞蛋的做法, 要做了可口型的食物要注意多種技巧, 其做法也有一定的區別, 否則 做出來的食物雞蛋是散的, 口感是不好的。