冬天大白菜這樣吃養顏護膚
第一點
大白菜是冬季餐桌上的常客, 有“冬日白菜美如筍”之美譽, 營養價值較高, 含有90%以上的纖維素, 還含有維生素C、維生素E等, 在空氣特別乾燥的秋冬季, 多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。
第二點
大白菜要成為佳餚 , 在烹調時有一些講究;不宜用煮後擠汁的方法, 以避免營養素的大量損失。 尤其是大白菜要豎著切, 有研究表明這樣切對保存水分更好, 菜內的水分損失減少, 水溶性營養素丟失也會減少。 其次, 這樣切白菜容易熟, 維生素的損失減少;再次, 大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維, 更有利於刺激腸蠕動。
第三點
需要注意的是, 腐爛的白菜含有亞硝酸鹽, 不能食用;大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長, 最佳的時間為20—30秒;大白菜性偏寒涼, 胃寒腹痛的人不能多吃。