鹽水雞胗的做法有哪些呢？

雞胗是雞的消化器官部分， 雖然看起來毫不起眼， 但雞胗卻是一種難得美食原料， 雞胗的韌性較強， 食用起來嚼勁十足， 牙口好的人吃起來非常有趣味。 雞胗的烹飪方法特別多， 其中鹽水雞胗是江浙一帶最流行的吃法， 用鹽醃制過的雞胗已經別祛除了大部分腥味， 吃起來味道更佳， 下面就來看看鹽水雞胗的做法有哪些的講解吧。

鹽水雞胗的做法一：

1.將雞胗入水氽燙， 這是處理雞胗的表皮， 注意不要燙熟了。

2.將雞胗清洗乾淨。

3.將鍋內加入雞胗， 倒入沒過雞胗的水， 加入辣椒、花椒、鹽、八角、丁香、香葉， 煮10分鐘後關火， 將雞胗泡一晚上。

4.將煮汁放在鍋中稍稍收幹。

5.取出雞胗切片。

6.淋在雞胗片上即可。

鹽水雞胗的做法二：

1.雞胗清洗乾淨， 把上面的薄膜撕掉。

2.花椒用小火幹炒至出香味， 壓成粉。

3.雞胗用鹽、花椒粉拌勻， 密封好冷藏2天。

4.準備材料：大料 20克（八角、香葉、桂皮、肉蔻、草果、辣椒、花椒）

5.鍋裡加入清水， 放入蔥、薑片、大料、料酒。

6.放入雞胗大火煮20分鐘。 撈出晾涼， 切小塊

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。 雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪， 吃多了會導致身體肥胖。 雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維， 長期食用易導致身體亞健康。