雲吞餡的做法有哪些？

2017-08-07

雲吞，大家都有吃過，其實雲吞和餛飩是沒有什麼太大的區別，但唯一不同的就是雲吞餡不同，味道不同，還有就是調製出來的口感是完全不一樣的，在調勻通宵的時候需要準備一些扇貝肉，還有就是肉像韭菜等等，再加上雞精香油等，挺好以後才可以製作。

原料：

肉餡、韭菜、扇貝丁、餛飩皮（買的）、鹽、油、紫菜、蝦皮、蔥碎、胡椒粉、雞精、香油、醬油、醋等。

做法：

1、肉餡裡放鹽，植物油，香油，醬油等調好味，

放入切好的韭菜和扇貝，其實就是調餃子餡。

2、拿一張皮，放上餡，卷起來，兩端捏起來。

3、盆裡放入紫菜，蝦皮，蔥碎，胡椒粉，鹽，雞精，香油，醬油，醋等（別嫌麻煩，餛飩好吃全仗湯調味）。

4、鍋裡燒開水，下鍋煮餛飩，煮好後連水倒入盆中。

頂級的餛飩都是大骨熬湯，

所以味道別提多美了，家庭製作是麻煩了些，不過我們自己調的湯，味道也不錯，因為紫菜和蝦皮都會使湯很鮮，餡裡加入扇貝是為了提味，沒有可以加入切碎的海米。