營養飲食

麥香雞塊怎麼做?

麥香雞塊味道甜香, 所以在生活當中很多人都是比較喜歡這些食物的, 可是要說到自己在家動手製作完成, 有些人也會因此犯難, 而實際上麥香雞塊做法, 也可以變得比較的簡單化, 下面就是方法介紹。

一、麥香雞塊的做法

1.雞胸肉切大塊, 然後用刀背拍扁

2.全部拍扁的肉放鹽和料酒生抽醃制半小時

3.準備雞蛋一個磕入碗中, 玉米澱粉適量

4.電餅鐺預熱, 倒油, 這時要斷電

5.用筷子夾一塊醃好的肉, 先放蛋液中

6.然後放玉米澱粉中, 重複這個動作兩次

7.放入電餅鐺中

8.全部做好後, 電餅鐺通電

9.煎至兩面金黃就可以了

10.放至溫熱食用

二、麥香雞塊怎麼做好吃

1、一定要把放蛋液中, 再放玉米澱粉中的動作重複兩次, 這樣出來的皮特別好吃。

穀物粉(如大米粉、玉米粉、黃豆粉等)的含水量一般應掌握在7%—16%, 混合後含水量在30%左右為宜。 天然肉味抽提物應選擇耐高溫的產品, 這類產品經高溫與穀物粉混合膨化後, 產生出肉味的甜香, 使產品肉感更強, 風味突出。

2、混合。

將原料與適量的水、雞汁油混合並攪拌均勻。

3、調配。

將混合好的原料放入擠壓機, 經擠壓膨化後成為半成品。

4、擠壓、成型。

5、切割、烘烤。

將膨化好的半成品按要求切割, 並放入烘烤爐中在適當的溫度下烘烤。

6、調味。

將烘烤後的產品用天博雞肉味調味料C20018進行調味。

7、冷卻、包裝。