番茄茄子湯麵的做法有哪些?

番茄茄子湯麵是一道家常美味食物， 番茄茄子湯麵主要是用番茄和茄子以及麵條所製作而成的， 不僅口感比較好， 而且營養價值豐富， 番茄可以補充身體所需要的維生素， 而茄子也可以補充身體所需要的營養元素， 經常吃一些湯麵既可以暖身也可以暖胃， 做法也很簡單。

番茄茄子湯麵的做法是什麼?

用料

材料

用量

番茄

3個(中等大小)

長條茄子

1個(中等大小)

蔥、蒜

生抽、糖、鹽、雞精

收起

做法

1、 茄子切成小丁， 上面撒一點鹽稍微醃一會兒， 這樣做茄子在烹調過程中就不會變色了， 然後擠去水分。

2、 番茄去皮後切成小塊。

3、蔥、蒜都切成碎末

4、 鍋內放油， 下一半的蔥花和蒜末熗鍋， 然後放入茄子丁翻炒一下， 再放入番茄。

5、 加入生抽、糖、鹽和雞精調味， 等番茄完全軟爛後就可以了。

6、 拌麵條的時候， 在上面撒一些蔥花和蒜末

番茄雞蛋面

做法

1、雞蛋3個， 放在容器內攪勻。 番茄切塊。 黃瓜切絲(備用)。

2、鍋內放入少許油。 油熱後， 放入雞蛋煸炒。 (鮮黃色即可)

3、放入番茄， 翻炒數下後， 兌水(兩碗)。

4、十分鐘後加入鹽。

5、勾芡後出鍋。 (澱粉及水)

6、掛麵(手擀面最佳)1斤， 煮熟後用涼水沖涼(也可不過水)。

7、面盛於碗中， 上面澆上番茄雞蛋鹵即可。

8、按個人喜好，

9、按個人喜好， 放入少許香油。

小貼士

1、番茄切丁切得小一點， 這樣， 到鍋中基本上就會成汁了， 淋在麵條上特別好吃。

2、我這次用的是粗麵條， 所以煮的時候一定要多放些冷水;直到麵條煮開， 不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中， 加些澱粉， 這樣鹵才會濃稠。

番茄打鹵麵

主料

雞蛋3個 番茄2個 麵條半斤 水澱粉 鹽 味精黃瓜絲

製作步驟

1、番茄劃十字刀， 用開水燙一下， 皮剝掉;

2、番茄切塊， 雞蛋打泡， 水澱粉少許預備， 空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以後， 倒少許油， 雞蛋液炒至金黃色;

4、倒番茄、加水用小火慢煮。 煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁。

5、打鹵的時候， 這邊麵條一直在煮， 點三滾後關火， 兩個步驟幾乎是同時完成的。

6、最後可以再放點黃瓜絲， 反季節吃蔬菜即利口又清爽。

番茄雞蛋面

材料

番茄， 雞蛋， 麵條， 蔥， 沙拉油， 鹽， 雞精， 高湯， 番茄醬

做法

1、番茄洗淨， 切丁。

2、雞蛋打入碗中， 攪勻。

3、將麵條入沸水鍋中煮半熟， 撈出晾涼。

4、炒鍋放油， 放番茄丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

5、加高湯(水)、番茄醬、鹽、麵條同煮。

6、關火， 加雞精調味， 盛入碗中， 撒上蔥花即可