茶葉蛋可以吃嗎？

茶葉蛋有悖於健康， 更談不上營養。

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。 雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，

但是兩者若是一起烹製後食用就得不償失了， 原因是多方面的。 茶葉中含有鞣酸成分， 在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱， 對胃有很強的刺激性， 久而久之， 會影響營養物質的消化吸收， 不利於人體健康。

茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收， 同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收， 容易導致缺鈣和骨質疏鬆。

正確而健康的吃法是將兩種上好的營養食品分開食用， 雞蛋可以採用番茄炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法， 既利於雞蛋營養的吸收， 又美味可口。

茶葉最好在飯後1小時飲用， 或者用茶葉做飯也是不錯的選擇， 茶水燒飯、煮粥， 不僅可使米飯色、香、味俱佳， 而且營養物質不會損失， 經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。 方法也很簡單， 取茶葉少許， 先泡開， 濾渣取水煮飯即可。