羊肉怎麼吃不上火更補

其實就是燉煮是最好的， 煎炸就很容易上火， 搭配蔬菜吃也是不會上火的。

1、生薑去有去腥味的作用， 做羊肉的時候必然是要放生薑， 這是無法避免的。 但是對於辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調味品， 能不用則儘量不用。 最好是清燉羊肉湯， 不放辣椒， 也不要選擇吃火鍋， 火鍋羊肉最容易上火。

2、吃羊肉時千萬不能和熱性食物一起吃， 應搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、祛火的作用。 比如羊肉配著豆腐和白蘿蔔吃最好。 涼性蔬菜一般還有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

3、不要同時吃南瓜， 以防發生黃疸和腳氣病；不能馬上喝茶， 容易引發便秘；肝炎病人不要吃羊肉， 羊肉甘溫大熱， 脂肪的過負， 會加重病情。

4、烹羊肉還要放點不去皮的生薑， 因為姜皮辛涼， 有散火除熱、止痛祛風濕的作用，

一般是大料去味， 蔥薑蒜來去味道， 加點醋也是很好的。

1、核桃去膻味 將兩三個帶殼的核桃洗淨， 打孔， 放進鍋裡和羊肉一起煮， 可以去羊肉膻味。

2、料酒和小蘇打去膻味 將生羊肉用冷水浸洗幾遍後， 切成小塊裝盤， 每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻， 過些時候， 料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

3、浮沫就是膻味物質的集合地， 把它及時地打撈出去， 湯料的膻味就會輕很多。 然後放入清水鍋裡並加入薑塊、蔥節、料酒等。

4、羊肉與蘿蔔一起燉， 可以去除膻味。 其實， 這樣還有助於保持營養， 有助於消化。

5、再有就是燉羊肉的時候加醋了， 其實很多肉類比如牛肉、豬肉都需要加醋的。 加醋去掉腥膻味。

1、羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜，

2、羊肉的營養價值比較高， 和豬肉相比， 不論從脂肪還是膽固醇方面， 都是比較少的， 但是蛋白質卻比較多， 而且含有豐富的維生素B1， 維生素B2， 維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富， 多吃些羊肉， 有助於身體免疫力。

3、冬季的時候是人們最怕冷的時候。 這時候可以多吃點羊肉， 因為羊肉性溫， 冬天多吃可以起到暖胃的作用， 讓胃的運動更合理。

4、羊是純食草動物， 所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少。

5、羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 而羊肉和蘿蔔同做菜， 則能發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的作用。