砂鍋式麻辣燙的做法是什麼？

麻辣燙有很多種， 最初吃的麻辣燙是放在一個小碗裡， 現在越發展越多。 最近很流行的一種麻辣燙吃法是砂鍋式麻辣燙。 砂鍋式麻辣燙由於用了砂鍋， 保溫效果特別好， 在裡面放的菜、肉以及丸子都不容易涼。 而且吃完了菜還可以在加， 溫度還能保持。 下面小編就給大家介紹下砂鍋式麻辣燙怎麼做。

吃過麻辣燙的人都知道， 一般路邊的麻辣燙大都是一鍋紅湯， 上面厚厚的一層辣椒、麻椒、紅油和其他配料， 一群人都圍在一口鍋旁邊撈邊吃。 雖然吃麻辣燙的人大多都是喜歡這種麻辣火熱的感覺， 但難免又讓人感覺吃得不衛生、不健康， 唏噓感歎之後， 還得擔心吃多了上火， 愛吃也卻不敢多吃。

下面給大家介紹下砂鍋式麻辣燙的具體做法：

1、先將嫩豆腐切塊， 熱油炸至表面金黃撈出備用。

2、豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用， 雞肉切塊， 牛肉切片備用。

3、豬血切塊。 （特意買人家自己浸的豬血， 以免慘假）燉好的豬骨湯備用。

4、炒鍋中放少許油， 倒入需要量的麻辣燙調料。 因這個調味料是粉狀的， 油脂含量很少， 所以用油炒一下更好吃， 炒出紅油。 加入豬骨湯和適量的鹽煮開， 把調好的湯料倒入砂鍋中， 先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右， 再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘， 最後把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鐘， 最後把豬血放入， 中火煮開後煮1到2分鐘。 一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。

砂鍋式麻辣燙和火鍋的感覺差不多， 可以根據家庭人數來選擇砂鍋， 一般選擇稍微大一點的， 有的菜放入砂鍋會比較的占地方，