營養飲食

夏季吃薑,防治幾種常見病

生薑既有營養價值, 又有醫療作用, 成為多功能的食療佳品, 其用途之大, 藥食兩用堪稱無與倫比。 中醫講究“冬吃蘿蔔, 夏吃姜, 不用醫生開藥方。 ”意思是說, 夏天多吃生薑能養生。 但很多人不知道, 夏天吃生薑到底有什麼好處?吃生薑有什麼講究?

夏天吃生薑有四點好處:

1.排汗降溫。 生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用, 能加快血液迴圈, 使毛孔張開, 排汗量增大, 隨著汗液可帶走體內的餘熱, 有一定的防暑作用。

2.防治腸胃炎。 夏季細菌生長活躍, 容易污染食物, 引起急性腸胃炎。 適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之, 能起到防治腸胃炎的作用。

3.祛除風寒。 夏季常吹空調, 易受風寒, 引起傷風感冒。 喝點薑糖水, 有助於驅除體內風寒。 暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

4.健脾胃。 夏季常吃寒涼的食物, 會導致脾胃寒涼之氣過盛, 出現心悸、噁心等症狀, 食用生薑有助於溫脾胃, 以防病症嚴重。

很多人吃生薑, 卻不知道是否需要去皮。 中醫認為, 生薑味辛、性溫, 有發表健胃等功效。 而生薑皮味辛、性涼, 具有行水、消腫的作用, 故“留姜皮則涼, 去姜皮則熱”。 通常生薑皮最好不要去掉, 可保持生薑藥性的平衡,

充分發揮生薑的整體功效。

有以下幾種情況應去姜皮:

1.脾胃虛寒者, 或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品, 應去姜皮;

2.患風寒感冒時, 喝生薑紅糖水, 此時生薑最好去皮;

3.用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時, 姜皮應去掉;

4.治療水腫時,

不去皮, 因為姜皮有利水作用。

此外, 做菜時, 可適量加入薑絲;早晨起床時, 可先喝一杯水, 再將生薑切成薄片, 取四五片用開水燙過後, 放入口中, 含10~30分鐘後咀嚼咽下。