夏季吃薑，防治幾種常見病

2016-07-27

生薑既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。中醫講究“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不用醫生開藥方。 ”意思是說，夏天多吃生薑能養生。但很多人不知道，夏天吃生薑到底有什麼好處?吃生薑有什麼講究?

夏天吃生薑有四點好處：

1.排汗降溫。生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液迴圈，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。

2.防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3.祛除風寒。夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

4.健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，

充分發揮生薑的整體功效。

有以下幾種情況應去姜皮：

1.脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮;

2.患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮;

3.用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉;

4.治療水腫時，

不去皮，因為姜皮有利水作用。

此外，做菜時，可適量加入薑絲;早晨起床時，可先喝一杯水，再將生薑切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10～30分鐘後咀嚼咽下。