黃豆辣椒醬的家常做法步驟是什麼？
黃豆是產量非常大的糧食作物， 黃豆的營養非常豐富， 首先含有豐富的蛋白質， 另外還有多種氨基酸， 據介紹， 黃豆所含的蛋白質和氨基酸與動物的非常接近， 並且也非常接近於人體所需要的比例， 所以更容易被人體吸收。 黃豆的吃法有很多， 比如可以做成黃豆醬來吃， 下面詳細介紹黃豆辣椒醬的做法。
第一、黃豆辣椒醬
1.紅辣椒洗淨控幹水分.
2.用刀把辣椒切碎。
3.幹黃豆用水泡軟。
4.放入鍋中煮熟。
5.花生米放入微波爐內高火打3分鐘。
6.稍涼後去皮， 剁碎。
7.豬肉切成小粒。
8.蔥姜分別切成末。
9.熱鍋下油， 先放入一半的蔥薑末熗鍋。
10.放入豬肉炒香。
11.再放入切好的辣椒粒。
12.小火翻炒2分鐘。
13.再放入豆瓣醬。
14.小火翻炒2分鐘。
15.再放入黃豆和花生米。
16.小火翻炒1分鐘。
17.最後加入白砂糖翻炒均勻。
18.蓋蓋小火燜5分鐘關火即可。
19.成入容器中放涼。
第二、辣椒黃豆醬
1.準備好所有的食材。
2.黃豆提前浸泡一夜至脹發。
3.然後把黃豆煮熟。
4.瀝幹水分冷涼備用。
5.紅辣椒洗淨去籽瀝幹水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中， 再加入煮熟冷涼的黃豆。
7.加入白糖和鹽。
8.加入白酒， 雞精。
9.然後把食材拌均勻。
10.再加入香油。
11.把辣椒黃豆放入保鮮盒中。
12.加蓋密封避光醃制1天即可食用。
第三、小貼士
黃豆要提前泡發一夜， 使黃豆脹發， 然後再煮熟， 這樣黃豆容易煮熟， 口感也好。 黃豆一定要至綿軟口感才好。
辣椒最好用那種大的鮮紅辣椒， 口感有些脆甜辣度不是很辣，
所有的食材最好把水分瀝幹， 密封盒也要清洗乾淨無油無水分。
密封罐最好用玻璃的， 避光保存。
一般醃制一天一夜就可以食用了。
